Книги автора «А. Я. Олейникова»

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие (Л. А. Лобосова,И. В. Плотникова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Практикум по технологии кондитерских изделий (Т. Н. Мирошникова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Проектирование кондитерских предприятий (А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Технология кондитерских изделий. Практикум (Т. А. Шевякова,И. В. Плотникова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Технология карамели (И. В. Плотникова,О. Г. Магомедов,А. Я. Олейникова,А. Ф. Брехов)

Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты (Т. А. Шевякова,И. В. Плотникова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Технология кондитерских изделий (Л. М. Аксенова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий (И. В. Плотникова,А. Я. Олейникова,Г. О. Магомедов)