Книги автора «А. Т. Васюкова»

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни (ред.,А. Т. Васюкова)

Современные технологии хлебопечения (В. Ф. Пучкова,А. Т. Васюкова)

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. 8-е изд (А. Т. Васюкова)

Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум (А. Т. Васюкова,А. С. Ратушный)

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник (+ е-Приложение. Тесты) (Д. А. Куликов,А. Т. Васюкова,А. А. Славянский)

Переработка рыбы и морепродуктов (А. Т. Васюкова)

Кухни народов мира 4-е изд. под ред. А.Т. Васюковой (Н. М. Варварина,А. Т. Васюкова)

Малый инновационный бизнес в сфере туризма (А. Т. Васюкова)

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (А. Т. Васюкова)

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (А. Т. Васюкова)

Кухня казаков Дона (И. П. Денисова,А. Т. Васюкова,Н. В. Рябов)

Справочник повара (А. Т. Васюкова)

Аналитическая химия (А. Т. Васюкова)

Кухни народов мира. Учебник для бакалавров (Н. М. Варварина,А. Т. Васюкова)

Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров. 2-е изд (Д. А. Куликов,А. Т. Васюкова,А. А. Славянский)

Технология кулинарной продукции за рубежом (А. Т. Васюкова)

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для бакалавров. 3-е изд (Т. Р. Любецкая,А. Т. Васюкова)

Физиология питания (А. Т. Васюкова)

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум (А. Т. Васюкова)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания (А. Т. Васюкова)

Технология продукции общественного питания. Учебник (Д. А. Куликов,А. Т. Васюкова,А. А. Славянский)

Современные технологии хлебопечения: учебно-практическое пособие (В. Ф. Пучкова,А. Т. Васюкова)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания (А. Т. Васюкова)

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник (А. Т. Васюкова,А. Д. Димитриев)

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие (А. Т. Васюкова)

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена (А. Т. Васюкова)

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции (А. Т. Васюкова)

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (К. В. Пивоваров,В. И. Пивоварова,А. Т. Васюкова)

Экология. Учебник (А. Т. Васюкова,А. А. Славянский,А. И. Ярошева)

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. Учебник (А. Т. Васюкова)

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (А. Т. Васюкова,В. И. Пивоваров,К. В. Пивоваров К.В.)

Проектирование предприятий общественного питания (А. Т. Васюкова)