Словарь Брокгауза и Ефрона
квелое молоко, содержащее свернувшийся казеин вследствие накопления в молоке молочной кислоты; см. Молоко.
Большая Советская энциклопедия
см. Молочнокислые продукты.
Словарь форм слова
- простоква́ша;
- простоква́ши;
- простоква́ши;
- простоква́ш;
- простоква́ше;
- простоква́шам;
- простоква́шу;
- простоква́ши;
- простоква́шей;
- простоква́шею;
- простоква́шами;
- простоква́ше;
- простоква́шах.
Толковый словарь Даля
ПРОСТОКВАША, см. простой.
Толковый словарь Ожегова
ПРОСТОКВА́ША, -и, жен. Густое закисшее молоко.
| прил. простоквашный, -ая, -ое.
Малый академический словарь
-и, ж.
Загустевшее кислое молоко.
Толковый словарь Ушакова
ПРОСТОКВА́ША, простокваши, мн. нет, жен. Густое закисшее молоко. Поставить молоко на простоквашу (т.е. чтобы закисло).
Толковый словарь Ефремовой
ж.
Густое закисшее молоко.
Большой энциклопедический словарь
ПРОСТОКВАША - кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
простоква́ша наряду с этим простоки́ша – то же, арханг. (Подв.), псковск. (ИРЯ 3, 596). Связано с предыдущим, потому что заквашена просто, естественным путем; ср. также квас, ки́слый.
Большой англо-русский и русско-английский словарь
жен. curdled milk, clabber, sour clotted milkж. sour clotted milk, yoghourt.
Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
простокваша ж Sauermilch f
Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
ж
Sauermilch f
Большой французско-русский и русско-французский словарь
ж.
(lait) caillé m
Большой испано-русский и русско-испанский словарь
ж.
leche cuajada, yogurt m
Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
ж.
latte cagliato, yoghurt m
Энциклопедический словарь
ПРОСТОКВА́ША -и; ж. Загустевшее кислое молоко. Свежая п. Пить на ночь простоквашу. Сварить из простокваши творог.
◁ Простоква́шка, -и; ж. Простоквашки бы сейчас выпить! Простоква́шный, -ая, -ое. П. цех молочного завода.
* * *
простоква́шакисломолочный напиток, полученный сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называется также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.
* * *
ПРОСТОКВАШАПРОСТОКВА́ША, кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.
Русско-английский политехнический словарь
lapper milk
Юридическая энциклопедия
33) простокваша - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков;
Источник: Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ (редакция от 22.07.2010) "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"