Кервель

кербель — огородные растения из сем. зонтичных (Umbelliferae). Различают: А) Корнеплоды — а) К. репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск.) (Chaerophyllum bulbosum L.) — двухлетнее растение с мелкими клубневидными корнями величиной в орех, приятного вкуса, употребляемыми в пищу вареными и жареными. Посев осенью, немедленно после сбора семян, которые бывают ежегодно в изобилии; последние, опадая и разносясь ветром, сильно засоряют почву одичалыми растениями; б) К. корневой, кервельный корень, кервельная сибирская репа (Ch. Prescoti DC.) — многолетнее растение с более крупными клубнями, похожими на георгинные; не боится холода; посев семян осенью, но можно размножать делением корневищ; культура его довольно затруднительна. Б) Пряные растения, ароматические листья которых употребляются для украшения блюд и как приправа к супу: а) К. обыкновенный (Scandix Cerefolium L., Anthriscus Cerefolium Hoffm.), бетень, снедок, требуля; сорты: гладколистный, кудрявый, моховой, двойной кудрявый и др.; однолетнее растение, отличающееся быстрым ростом, отчего листья его скоро засыхают, а потому для получения их оно высевается несколько раз чрез двухнедельные сроки, б) К. душистый испанский (Scandix odorata L., Myrrhis odorata Scop.) ценится ниже предыдущего; посев семян — осенью или рассадка разделенных корневищ весною.

В. С.

1. ке́рвель;
2. ке́рвели;
3. ке́рвеля;
4. ке́рвелей;
5. ке́рвелю;
6. ке́рвелям;
7. ке́рвель;
8. ке́рвели;
9. ке́рвелем;
10. ке́рвелями;
11. ке́рвеле;
12. ке́рвелях.

ке́рвель см. ке́рбель.

муж.;
бот. chervil