Батат

(Ipomaea Batatas Lam.) — тропическое многолетнее растение из семейства Convolvulaceae, разводимое в настоящее время всюду под тропиками, а иногда и в умеренном поясе. Стебель у этого растения ползучий, укореняющийся; стреловидные или сердцевидные листья на длинных черешках; цветки с пурпуровым, иногда снаружи белым воронкообразным венчиком, сидят поодиночке на длинных ножках или образуют ложный зонтик. Белые, желтые, розовые или красные подземные клубни его, достигающие 30 см длины и ½ кг веса, очень мучнисты и отличаются приятным сладким вкусом, особенно если их испечь в горячей золе. Под тропиками клубни идут также в корм скоту, а листья употребляются как овощ. Из муки пекут хлеб и выгоняют спирт. Для получения мучнистых клубней требуется непременно теплый климат, почему батат не может заменить картофеля (не следует смешивать со словом Patata, что по-испански означает картофель).

сладкий картофель (lpomoea batatas), вид корнеплодных растений рода Ипомея семейства вьюнковых. В тропиках возделывается как многолетнее, в субтропиках — в однолетней культуре. Стебли (плети) стелющиеся, длиной 1—5 м; листья цельные и пальчато-лопастные; цветки розовые или белые, крупные, воронковидные. Опыление перекрёстное. Плод — 4-семянная коробочка; семена чёрные или бурые, диаметр 3,5—4,5 мм. Б. образует гнездо корневых клубней различной формы и окраски, содержащих в зрелом состоянии 24—28% крахмала и сахара. Клубень весит от 200 г до 3 и даже 10 кг (иногда больше). Размножают Б. отростками пророщенных клубней и отрезками плетей. Растения нормально растут и развиваются при температуре не ниже 20°С, оптимальная 25—30°С. Клубни Б. используют в пищу, перерабатывают в консервы, муку, крахмал, патоку, скармливают скоту; ботва — высокопитательный корм. Родина Б. — Мексика и Центральная Америка. Культура его распространена в Индии, Индонезии, Китае, Японии, Испании, Италии, США. В 1965 мировая площадь Б. (вместе с Ямсом) 16 млн. га, средняя урожайность 67 ц/га (от 50 ц на Филиппинах до 198 цв Японии). В СССР Б. выращивают только в опытных посевах в Туркмении и Грузии; урожайность 400—600 ц/га.

Лит.: Аронов В. Л., Культура батата в СССР, М.—Л., 1935; Синягин И. И., Культура батата в субтропических и тропических странах, «Сельское хозяйство за рубежом. Растениеводство», 1962, № З.

В. Л. Аронов.

Батат.

1. бата́т;
2. бата́ты;
3. бата́та;
4. бата́тов;
5. бата́ту;
6. бата́там;
7. бата́т;
8. бата́ты;
9. бата́том;
10. бата́тами;
11. бата́те;
12. бата́тах.

-а, м.

Травянистое южное растение сем. вьюнковых, разводимое из-за клубней, идущих в пищу; сладкий картофель.

[исп. batata]

м.

1.

Травянистое южное растение семейства вьюнковых, клубни которого употребляются в пищу; сладкий картофель.

2.

Клубень такого растения.

БАТАТ (сладкий картофель) - многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея семейства вьюнковых. Родина в Центр. Америке. Клубни (до 10 кг, 24-28% крахмала и сахара) используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта, сахара, на корм скоту. Особенно широко выращивают в Китайской Народной Республике, Индии, Индонезии; урожайность 100-120 ц с 1 га.

БАТАТ (сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея. Родина - Центральная Америка. Возделывается преимущественно в тропиках и субтропиках, особенно широко в Китае, Индии, Индонезии, Японии, Испании, Италии, Бразилии, на юге США.

муж.;
бот. yam

м.

(растение) batata f

м.

batata f(сладкий картофель)

сладкий картофель, субтропическая культура с клубнями корневого, а не стеблевого (как у картофеля) происхождения.

Клубни батата.

Б. содержит много крахмала (до 26%) и Сахаров. Используется в основном как овощ, а такте на корм и как сырье в крахмалопаточной и спиртокуренной промышленности. В южных р-нах Б. значительно превосходит по урожайности картофель. Р-ны возделывания: Закавказье, Ср. Азия, южная Украина, Крым, ДВК. Урожай от 8 до 20 т с 1 га. Б. лучше удается на легких почвах. Вспашка на глубину 20- 25 см. Размножение ведется черенками (ростками), для чего клубни Б. проращиваются в рассадниках с предварительным протравливанием и стерилизацией почвы. С 1 ц клубней снимают в течение 30-35 дней от 6 до 8 тыс. ростков. На 1 га идет 25 000 рассады при посадке 80 x 50 см. Посадка ростков производится в юж. р-нах (Ср. Азия) с конца апреля, в сев. р-нах (Ю. УССР) с середины мая. Уход за Б. состоит в рыхлении почвы и уничтожении сорняков в течение первых 2 мес. Уборка с конца сентября с обязательным окончанием до заморозков. Для хранения годны только не слишком крупные и совершенно целые и здоровые клубни. Хранить обязательно при постоянной температуре 10-11° и хорошей вентиляции.

БАТАТ

сладкий картофель (Ipomoea batatas), многолетнее (в культуре часто однолетнее) растение из рода ипомея. Вероятно, происходит от дикого вида ипомеи трёхлопастной (I. trifida), распространённой в долинах от Мексики до Боливии (предполагаемая родина Б.). Многочисл. сорта с древности возделывают в тропиках и субтропиках. В Африку завезён португальцами, в Европу доставлен X. Колумбом с о. Гаити, в Сев. Америку — испанцами. Особенно широко выращивают Б. в Индонезии, Китае, Японии, на юге США. Клубни Б. используют в пищу, на корм скоту, для технич. целей (спирт, патока). Стебли Б. ползучие или лазящие, дл. 1— 5 м, легко укореняются в узлах. Цветение в умеренных широтах редкое, в тропиках частое, но семена обычно не образуются, поэтому размножают гл. обр. стеблевыми черенками. Иногда бататом неправильно наз. виды ямса.

(сладкий картофель), многолетнее (в культуре обычно однолетнее) клубненосное травянистое растение сем. вьюнковых. Возделывают в основном в Китае, Индии, Индонезии, Африке, Южной Америке. Стебли мощные, дл. до 5 м, стелющиеся, легко укореняются в узлах. Листья на длинных черешках, широкояйцевидные или почти округлые, иногда опушённые. Цветки розово-фиолетовые или белые, колокольчатые, развиваются в пазухах листьев. Клубни крупные (от 200—500 г до 5—7 кг), разнообразной формы, богаты крахмалом. Мякоть белая, розовая или красная. Клубни варят, жарят, запекают, используют для производства крахмала, спирта, патоки, на корм скоту.

Батат – одно из древнейших культурных растений Мексики и Перу, за 500 лет до н.э. возделывался на островах Океании. В Европу завезён раньше картофеля. В России известен с кон. 19 в., редкая культура, выращиваемая в основном в южных районах страны. Ил. на с. 38.

БАТА́Т -а; м. [исп. batata]. Южное травянистое растение сем. вьюнковых, клубни которого употребляются в пищу. // Клубень этого растения.

* * *

(сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея семейства вьюнковых, крахмалоносная культура. Родина в Центр. Америке. Клубни (до 10 кг, 24—28% крахмала и сахара́) используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта, сахара, на корм скоту. Особенно широко выращивают в Китае, Индии, Индонезии, урожайность 300 центнеров с 1 га.

* * *

БАТА́Т (сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея(см. ИПОМЕЯ) семейства вьюнковых. Родина в Центр. Америке. Клубни (до 10 кг, 24—28% крахмала и сахара) используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта, сахара, на корм скоту. Особенно широко выращивают в Китайской Народной Республике, Индии, Индонезии; урожайность 100—120 ц с 1 га.

batatas

(сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое р-ние рода ипомея сем. вьюнковых, крахмалоносная культура. Родина в Центр. Америке. Клубни (до 10 кг, 24-28% крахмала и сахара) используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта, сахара, на корм скоту. Особенно широко выращивают в Китае, Индии, Индонезии, урожайность 300 ц с 1 га.