Крупа

мелкий град.

I

Крупа́

продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Наибольшее количество К. производят из зерна риса, проса, гречихи, а также из овса, кукурузы, пшеницы и гороха; значительно меньше из сорго, чумизы, чечевицы и др. (см. Крупяные культуры), однако К. из зерна этих растений в некоторых странах Африки, Восточной Азии является основным или важнейшим продуктом питания. К крупяным продуктам относят Саго, получаемое из сердцевины ствола некоторых пальм, а также искусственного саго — из крахмала (см. Крупяное производство).

В СССР вырабатывают следующие виды К.: из гречихи — ядрица пропаренная и непропаренная и продел; из риса-зерна — рис шлифованный, полированный, дроблёный; из овса — К. недроблёная пропаренная, плющеная и хлопья «геркулес», толокно; из гороха — горох лущёный, полированный (цельный и колотый) и крупа типа манной; из проса — пшено шлифованное; из ячменя — перловая, ячневая и пенсак; из пшеницы — манная, получаемая при помолах мягкой пшеницы, смеси твёрдой (20%) и мягкой, а также одной твёрдой пшеницы, и шлифованная — Полтавская, Артек из твёрдой пшеницы; из кукурузы — К. шлифованная, К. для хлопьев и кукурузных палочек. Из зерна пшеницы, кукурузы и риса изготовляют также так называемые вспученные (взорванные) зёрна, не нуждающиеся в кулинарной обработке.

К. обладают высокой пищевой ценностью. Внутренняя часть зерна освобождена от оболочки, поэтому К. хорошо усваиваются, питательны, калорийны и вкусны. Все К. содержат много углеводов. Наиболее ценны К. из гречихи, риса, бобовых и овса. Они содержат в составе белков наибольшее количество незаменимых аминокислот. Для повышения пищевой ценности К. их обогащают белками (сухим обратом), витаминами и микроэлементами. По физиологически обоснованным нормам питания рекомендуется употреблять в пищу в среднем на душу населения 14—15 кг в год различных К. Они особенно необходимы для питания детей и больных. К. используют в основном в виде каш, при приготовлении супов, а также в производстве пищевых концентратов. В некоторых странах К. заменяет печёный хлеб (например, рис в Индии, Китае, Японии).

Лит. см. при ст. Крупяное производство.

Л. А. Трисвятский.

Крупа́

снежная и ледяная, вид атмосферных осадков. Снежная К. — крупинки снегообразной структуры диаметром 2—5 мм; образуется, когда снежинки из верхней части облака попадают в нижележащий облачный слой, состоящий из мельчайших переохлажденных капель. Ледяная К. — крупинки диаметром 2—5 мм, прозрачные у поверхности и имеющие небольшое белое ядро; образуется при столкновении снежной К. с более крупными переохлажденными каплями в слое облака, расположенном ещё ниже. К. чаще всего выпадает весной при неустойчивой погоде.

1. крупа́;
2. кру́пы;
3. крупы́;
4. кру́п;
5. крупе́;
6. кру́пам;
7. крупу́;
8. кру́пы;
9. крупо́й;
10. крупо́ю;
11. кру́пами;
12. крупе́;
13. кру́пах.

жен. хлебные зёрна, питательный семена, крупно смолотые или только обдиркою очищенные от лузги, шелухи; вареная крупа ·наз. кашей. Белая или манная крупа выделывается из пшеницы; черная или ржаная, изо ржи; зеленая, из неспелой ржи; ячная, из ячменя; полбеная, из полбы; овсяная, из овса; гречневая и смоленская, из гречи; пшенная толчется из проса ип р.

| Крупа вообще все зернистое, мелкорассыпчатое, но не мучнистое; мелкий град, нечто среднее между снегом и градом. По крупице и птица собирает, а сыта бывает. И дурень кашу сварит, была бы крупица да водица. Шапка в рубль, а щи без круп! Сыт крупицей, пьян водицей. Раздулся (дуется), как мышь на крупу. Яков, брат Божий, крупицу пошлет, крупу, град, 9 октября. Как пирог с крупой, так всяк с рукой, а как плеть с узлом, так и прочь с кузлом!

| Насмешливое название солдата, особ. отставного (Наумов). Крупка ·умалит. иносказательное название пороха, при тайной продаже его, мак; а в сиб. воровское золото.

| Растен. Draba verna.

| Первый, крупный размол муки, идущий в перемол. Крупки мн. крошки, крупицы, остатки. Крупками сыт не будешь. Крупина, крупинка, -ночка, зерно крупы, зернышко, зернятко, крошка, крупица жен. кроха. Крупинка за крупинкой гоняется с дубинкой. Крупинный, архан. крупитящий, мелкозернистый, как крупа. Крупяной, к крупе относящийся, из нее приготовленный. Крупеник муж., новг. крутая каша;

| каша. запеченная на молоке и яйцах, иногда с изюмом, сахаром.

| архан. пирог с кашей. Крупе(я)ник, твер. растение Ptarmica vulgaris. Крупенка, крупянка. пск. крупеня жен., новг. кашица, размазенька, похлебка с крупою. Крупчатый, крупчатый, крупистый, сыпучий, рассыпчатый, зернистый. Крупчатый мед, который засахарился, отстоялся. Крупистая икра, в которой зерна не слежались. Крупистость жен. свойство, ·сост. крупистого. Крупчатка, крупянка казач. круподерня, круподирка, круподранка, крупорушка, -рушня жен. мельница для обдирки, выделки круп, ветряная, водяная, кончая.

| Крупчатка, крупичатая мука.

| Крупянка? сиб. молодые сосновые шишки. Какова крупорушка, такова и крупа. Крупоед шутл. бранное гарнизонная крыса, дармоед на казенном пайке. Крупчатный, до крупчатки, либо до выделки крупы относящийся. Крупчатник муж. строитель или хозяин крупчатки. Крупичатая мука, лучшая пшеничная, белая и самого тонкого размола, кошельная, ·т.е. пробитая на мельнице в частое сито. Крупичатый мед, крупчатый, сахаристый, стоялый. Вообще, крупичатый. мелкозернистый, и мельче крупчатого. Бары-те крупичаты, да сдобные; мужички ржаные, да с закалом. Крупичатка жен. (неправильно крупчатка), крупичатая мельница. Крупить что, обращать в крупу, в зерно; зернить. Порох крупят на грохоты. На дворе крупит, крупа идет. -ся, страд. и ·возвр. по смыслу речи; обращаться в крупу, в зерно, в твердые и ровные крохи. Скрупить гречу. Перекрупить свинец, на дробь. Выкрупить янтари. На дворе закрупило. Искрупил, перекрупил все. Накрупил вдоволь. Сыр искрупился, искрошился. Крупенить что. перемалывать в крупу, перетирать в сыпучий вил. Чернила эти не крупенятся или не крупятся, не свертываются, не сседаются. Крупенеть, обращаться в крупу, либо покрываться крупчатыми каплями. Крупный, большой, рослый, большемерный, в самом общем и сравнительном ·знач. Крупный горох, порох, - пшеница, крупнозернистый, состоящий из крупных, больших зерен; - лес, кустарники, народ, рослый, большерослый, сравнительно с мелким. Крупный и мелкий б.ч. придаются понятиям собирательным. Крупный напилок, редкой, немелкой насечки. Посеешь крупным зерном, будешь сь хлебом и вином. Крупно говорить, грубо, бранно, резко; ссориться. Крупноватый, крупенистый крыжевник, крупный, но в меньшей степени. Крупность, -новатость жен. свойство, принадлежность ·по·прилаг. Крупнота, крупнина жен. крупность; степень крупности. У нас ягода и не такой крупнины, ·т.е. крупнее этой. Крупненький, крупненек, крупноватый; крупнехонек, -нешенек, очень крупный. Град посыпался крупным-крупнешенек. Крупненько ж вы с ним поговорили. Голыши крупненькие да гладенькие такие. Крупень, крупняк муж. крупняга, -няжка ·об., собир. что-либо крупное. Жемчуг крупен. Булыжник крупняк. Лес крупняга, строевой. Крупец, калуж. колодезь, источник (Наумов). Крупник(г)а жен., ниж. крупная ягода: садовая клубника. Дробь крупняк или крупнянка жен. первого номера, либо безымянка. Крупнеть, становиться крупнее, ·противоп. мельчать. Крупненье ср. ·сост. крупнеющего. Крупялки жен., мн., пермяц. сосновый цвет? идущий в пищу. Крупнобороздчатая пашня, крупноволокный лен, крупноголовые, -головчатые булавки, крупнодырое решето, крупножильный лист, крупнозерный, -зернистый овес, крупнокряжий лес, крупнолапчатый, -лапистный узор, крупномолотный хлеб, крупнонитчатая тинища, крупноперая перина, -перистые листья, крупнорылый (горлан, грубиян), крупнослойный сланец, - лес, крупношерстый баран и пр. Все прил. эти понятны по себе, как и сущ. крупножильность, -зернистость, -слойность и пр.>

КРУПА́, -ы, мн. крупы, круп, крупам, жен.

1. Цельное или дроблёное зерно нек-рых растений, употр. в пищу. Гречневая, ячневая, перловая, манная к.

2. перен. Снег в виде мелких круглых зёрен. Ледяная к.

| уменьш. крупка, -и, жен.

| прил. крупяной, -ая, -ое (к 1 знач.). Крупяные культуры. Крупяное производство.

-ы́, ж.

1.

Продукт питания, состоящий из цельных или дробленых зерен различных культур.

Овсяная крупа. Гречневая крупа. Манная крупа.

2.

Снег в виде мелких шаровидных зернышек.

Ветер свистел, хлестал Матвею в лицо колючей снежной крупой. Марков, Строговы.

- как мышь на крупу надулся

КРУПА́, крупы, мн. нет, жен.

1. (в просторечии в знач. род. ед. употр. и род. мн. круп), собир. Хлебное зерно, очищенное и лущеное на специальных машинах. Манная крупа. Перловая крупа. Ячневая крупа. Гречневая крупа. Щи без круп.

2. перен. Снег в виде мелких, шарообразных зерен. «Выпала крупа, потом пошли дожди со снегом.» А.Н.Толстой.

ж.

1.

Продукт питания, состоящий из очищенных и лущеных зёрен различных культур.

2.

Снег в виде мелких зёрен.

КРУПА - пищевой продукт из цельных или дробленых зерен крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овес, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупам также относят хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зерна (рисовые, пшеничные) и саго.

КРУПА - вид твердых атмосферных осадков, выпадающих из облаков при температурах, близких к 0 .С. Различают снежную крупу - снегоподобные белые ядра и ледяную - частички плотного льда; размер их в поперечнике до 5 мм.

крупа́ укр. крупа, ст.-слав. кроупа ψιχίον, болг. кру́пка "крошка", сербохорв. кру́па "крупа, град", словен. krúpa "перловая, ячневая крупа", чеш. kroupa "крупа, град", слвц. krúpa, польск., в.-луж. krupa, н.-луж. kšuра. Родственно лтш. kraũpis "парша; жаба", kr̨aũpa "бородавка, струп", лит. kraupùs "шершавый, неровный", krùpis "жаба", nu-krùpęs "покрытый струпьями", лтш. krupis, krupe "жаба", krupt, kr̨upt, -ùрu "съеживаться, сморщиваться", лит. krùpti "паршиветь", krùpis "малыш", далее др.-исл. hriúfr "шершавый, в струпьях", др.-англ. hréof – то же, возм., также лтш. krups "крохотный", skrupata "крошка", алб. kripë "соль", гег. krурё (см. Хен, Dаs Salz 23 и сл.; Г. Майер, Alb. Wb. 206); ср. М.–Э. 2, 292, 295; Буга, РФВ 71, 50; Бернекер 1, 630; Перссон 262; Френкель, ВSрr. 59; Шпехт, KZ 69, 133. Другая ступень чередования: кро́пкий "хрупкии, ломкий" (из *кръпъкъ).

жен.;
только ед.
1) коллект. cereals, groats мн. манная крупа овсяная крупа перловая крупа ячневая крупа
2) (о снеге) sleetкруп|а - ж.
1. cereals pl.;
гречневая ~ buckwheat;
манная ~ semolina;
овсяная ~ oatmeal;
перловая ~ pearl-barley;

2. (снег) tiny pellets of snow;
~ инка ж. grain;
~инка песка grain of sand;
ни ~инки правды not a grain of truth;
ни ~инки здравого смысла not a grain of common sense.

groats пищ., grit

крупа ж 1. Grütze f c, Graupen f pl овсяная крупа Hafergrütze f 2. перен. (об осадках) Graupeln f pl сыплется ледяная крупа es graupelt

ж

1)Grütze f, Graupen f pl

овсяная крупа — Hafergrütze f

2)перен.(об осадках) Graupeln f pl

сыплется ледяная крупа — es graupelt

ж.

1)gruau m

манная крупа — semoule f

перловая крупа — orge f perlée

ячневая крупа — orge mondée

гречневая крупа — gruau de sarrasin

2)(снег в виде зерен) grésil m

идет крупа — il grésille

ж.

1)grano m(entero y partido)

ма́нная крупа́ — sémola f

гре́чневая крупа́ — grano de trigo sarraceno (de alforfón)

перло́вая крупа́ — cebada perlada

я́чневая крупа́ — cebada limpia

2)(мелкий снег) granitos de nieve

ж.

grano m mondato

米

КРУПА́ -ы́; ж.

1. Продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Гречневая, манная, ячневая, перловая, овсяная к. Добавить крупы в суп. Перебрать крупу.

2. Снег в виде мелких шаровидных зёрнышек. Снежная к.

◊ Как мышь на крупу́ надулся кто-л. Разг. О человеке, имеющем обиженный, надутый вид.

◁ Крупи́ца; Кру́пка (см.). Крупяно́й, -а́я, -о́е (1 зн.). К-ые культуры. К-ые изделия. К-ое производство.

* * *

I

пищевой продукт из цельных или дроблёных зёрен крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относят хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные) и саго.

II

вид твёрдых атмосферных осадков, выпадающих из облаков при температурах, близких к 0ºC. Различают снежную крупу — снегоподобные белые ядра и ледяную — частички плотного льда; размер их в поперечнике до 5 мм.

groats пищ., grit

* * *

пищ. cereal; (преим. овсяная) groats

ледяна́я крупа́ — small hail

сне́жная крупа́ — snow pellets

ж.

1) пищ. grano m mondato, granaglia f

2) метео neve f granulosa

метеор., техн.

крупи́, -пі́в

метеор., техн.

крупи́, -пі́в

вид твёрдых атм. осадков, выпадающих из облаков при темп-pax, близких к О ⁰С Различают снежную К.- снегоподобные белые ядра и ледяную - частички плотного льда; размер их в поперечнике до 5 мм.

крупа - продукты переработки зерна крупяных культур (пшеница, ячмень, овес, просо, гречиха, рис). Представляют крупные частицы (размером 1 - 3 мм) полученные из центральной части (ядра) зерна посредством удаления цветковых пленок, плодовых и семенных оболочек, в некоторых случаях и алейроновый слой;

Источник: Постановление Правительства Российской Федерации от 09.03.2010 № 132 "Об обязательных требованиях в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, содержащихся в технических регламентах Республики Казахстан, являющейся государством - участником таможенного союза"