Жаровня

состоит обыкновенно из железного низкого цилиндра (вроде ведра) с прорезями на дне и боках для тяги воздуха, причем корпус ее снабжен довольно высокими ножками. В жаровню насыпают жара (см. Жар) и употребляют ее для варки варенья (под открытым небом, так как иначе от дыма углей произойдет угар). Жаровни представляют собой одну из примитивных кухонных принадлежностей, и употребление их у нас сокращается день ото дня. У турок и в Малой Азии существуют разнообразные формы и виды жаровен, и употребление их тоже имеет разные назначения, например для варки кофе, для раскуривания трубок и проч.

Д. В. Каншин. Δ.

1) в производстве растительного масла аппарат для тепловой обработки очищенных и измельченных масличных семян (так называемые мезги) перед прессованием. В Ж. мезга подогревается с одновременной пропаркой. Основным элементом Ж. является стальной (реже чугунный) цилиндрический сосуд-чан, в боковых стенках которого и в дне имеется паровая рубашка. На вертикальном валу Ж. укреплены 2 ножа, которые при медленном вращении вала (30—40 об/мин) перемешивают мезгу, предохраняя её от пригорания. Ж. бывают 2-, 3-чанными и т. д. Чаны могут быть расположены в шахматном порядке, причём каждый верхний перекрывает нижний лишь небольшой частью поверхности дна, и в колонну — один над другим (последние более совершенны). 2) В домашнем обиходе — печка без трубы в виде железного цилиндра на ножках, снабженного в нижней части отверстиями для подвода воздуха. Топливом служит древесный уголь.

1. жаро́вня;
2. жаро́вни;
3. жаро́вни;
4. жаро́вен;
5. жаро́вне;
6. жаро́вням;
7. жаро́вню;
8. жаро́вни;
9. жаро́вней;
10. жаро́внею;
11. жаро́внями;
12. жаро́вне;
13. жаро́внях.

ЖАРО́ВНЯ, -и, род. мн. -вен, жен. Сосуд для горячего древесного угля, жара (в 3 знач.), а также железная печка, нагреваемая углём. Жарить на жаровне.

| прил. жаровенный, -ая, -ое.

-и, род. мн. -вен, дат. -вням, ж.

Сосуд для горящих углей, заменяющий печку.

Татьяна Сергеевна встряхивала над жаровнею таз с закипавшим вареньем. Вересаев, Ребята.

Около жаровни, протянув руки к огню, сидел Остроумов. Катерли, Стожаровы.

ЖАРО́ВНЯ, жаровни, род. мн. жаровен, жен. Печка в виде железного сосуда, наполненного горячими углями. Варенье дачники варили на жаровнях.

ж.

Металлический сосуд на ножках для раскаленных углей или спирта, замещающий печку.

жен. brazierж. brazier.

hearth, roasting pan, roaster, salamander

ж

Kohlenbecken n

жаровня ж Kohlenbecken n 1d

ж.

réchaud m à braise, brasero m, brûloir m, torréfacteur m(для кофе)

ж.

brasero m

ж.

braciere m

ЖАРО́ВНЯ -и; мн. род. -вен, дат. -вням; ж. Сосуд для горящих углей, заменяющий печку. Грелись возле глиняной жаровни. Поставили на жаровню таз с вареньем.

◁ Жаро́венка, -и; ж. Разг. Уменьш.-ласк. Жаро́венный, -ая, -ое.

Под Ж. в Иер 36:22,23, вероятно, подразумевается переносная металлич. емкость, к-рую в богатых домах ставили зимой на пол для обогрева. При раскопках в Таанахе (библ. Фаанах) археологи обнаружили глиняную печь пирамидальной формы, высотой около 1 м, относящуюся прим. к концу VII в. до Р.Х. Она была украшена различными фигурками; по бокам имелись отверстия для доступа воздуха.

Легкая металлическая плоская коробка разных размеров, от полуметра до аршина (70—75 см) в длину и произвольной ширины, перфорированная (с отверстиями) с боков и снизу и наполненная раскаленными углями. Жаровни использовались для приготовления пищи на рынках, базарах, в густой толпе и устанавливались на высоких кузлах, треножниках и других легких, переносных подставках. Используются в кухнях восточных и южных народов для жарения пирожков, самсы, лепешек, для приготовления шашлыков.

Разновидности жаровни — мангал (в Азербайджане) и цибати (в Японии).

hearth, roasting pan, roaster, salamander

* * *

fryer, roaster, brazier, chafing dish

жаро́вня с непрямы́м обогре́вом, электри́ческая — indirectly heated electric fryer

ж.

braciere m, barbecue m

техн.

жарі́вня, жарівни́ця

техн.

жарі́вня, жарівни́ця