Словарь Брокгауза и Ефрона
(Цервезия, Цервизия) — у римских писателей императорской эпохи название напитка, изготовлявшегося из ячменя и употреблявшегося в римских северных провинциях (слово Ц. считается галльским); в Испании этот напиток был известен под именем Caelia, или Cerea. Греки и римляне не находили вкуса в Ц. и подобных варварских напитках: так в эдикте Диоклетиана секстарий Ц. оценивается в два раза дешевле плохого вина (vinum rusticum).
H. О.
Реальный словарь классических древностей
• Cerevisia,
галльский напиток, варившийся из ячменя или пшеницы; у римлян был он в пренебрежении. Он был в употреблении также у германцев. Тацит (Tac. Germ. 23) описывает его так: итог ex hordeo frumento in quandam similitudinen vini corruptus, что относится к брожению. Греки и римляне не любили этого напитка.