Словарь Брокгауза и Ефрона
см. Савойская капуста.
Толковый словарь Даля
муж. порода капусты, кудрявка, курчавка, кучерявка.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
сафо́й "сорт капусты". Через нем. Sаvоуеrkоhl от франц. Savoie "Савойя", ср.-лат. Sabaudia; см. Маценауэр, LF 19, 241.