Толковый словарь Ожегова
ОТСЯ́КНУТЬ (-ну, -нешь, 1-ое лицо и 2-е лицо не употр.), -нет; совер. О кисломолочном продукте: долго простояв, выделить сыворотку, жидкий отстой.
| несовер. отсякать (-аю, -аешь, 1-ое лицо и 2-е лицо не употр.), -ает. Сметана отсякает в тепле.