Толковый словарь Ожегова
Сокращение в знач. санитарный, напр. санврач, санинспектор, санобработка, санпропускник, сантехника, санбат (санитарный батальон), санинструктор, санпост, санчасть.
Толковый словарь Ефремовой
Начальная часть сложных слов, вносящая значение слова: санитарный (санобработка, медсанработник и т.п.).
Энциклопедический словарь
САН... Первая часть сложных слов. Вносит зн. сл.: санитарный. Санврач, санминимум, саннадзор, санобработка.