Толковый словарь Даля
муж., пск. свербеж, скребеж; зуд и шорох от легкого скребу; зуд от грязи, нечистоты; шерох от тараканов.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ко́пыс "зуд, шорох", псковск. (Даль). Калима (133 и сл.) сравнивает с кубайдать "зудеть". Неясно.