Толковый словарь Даля
муж., ряз. парсюк зап. порос, боров, легченый кабан.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
парсу́к "боров", ряз., паршу́к, парсю́к "кабан", зап. (Даль). Как и польск. parsiuk – то же (Литва), заимств. из лит. раršùkаs "поросенок"; см. Карский, РФВ 49, 20; Эндзелин, РФВ 49, 72; Малиновский, РF 2, 262.
•
• [См. специально Курашкевич, "Studiа z filologii polskiej i sɫowiańskiej", 1, 1955, стр. 344; в отношении части русск. диал. форм (ср., напр., ряз.) правильнее принимать редукцию предударного гласного в исконнорусск. поросу́к, поросю́к; см. в целом о явлении: Аванесов, Очерки русской диалектологии, М., 1949, стр. 69 и др. – Т.]