Толковый словарь Даля
·об., пск., твер. капризный, упрямый, сердитый, надутый. Купырзиться, упрямиться, дуться, купороситься.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
купы́рза "капризный, упрямый, сердитый человек", тверск. (см. копы́рза).