Толковый словарь Даля
ср., вологод. убыль скота, падеж, валеж, повал. Скота не держать, и ускотья не видать.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
уско́тье "падеж скота", арханг. (Подв.). От скот с приставкой у-, ср. убо́гий. Другое у- представлено в уско́тье "выгон", череповецк. (Герасим.), ср. усо́лье.