Толковый словарь Даля
ПОДКВАШИВАТЬ, подквасить что, заквасить, подложить закваски, притворить кислым тестом или дрожжами;
| сделать покислее, подкисля(и)ть, прибавить во что кислоты.
| Подквасить кому нос, расквасить, разбить до крови. -ся, страд. Подквашиванье ср., ·длит. подквашенье ·окончат. подквас муж. подкваска жен., ·об. действие по гл.
| Подквас и подкваска, подквасок, заквас, закваска, кислое тесто, которое прибавляют в квашню. Подквасье ср., сев. подквасная, квасная гуща;
| закваска на хлеб.
Толковый словарь Ушакова
ПОДКВА́ШИВАТЬ, подквашиваю, подквашиваешь. несовер. к подквасить.
Толковый словарь Ефремовой
несов. перех. разг.
1.
Квасить слегка.
2.
Квасить дополнительно.