Толковый словарь Даля
ПЫРСКАТЬ, пырснуть, брызгать, особ. изо рта; прыскать;
| лопнуть внезапно со смеху, прыснуть;
| сыпнуть чем внезапно, обдать;
| выскочить внезапно, нежданно.
| Пырскать охот. порскать, криком и хлопанием гнать зверя из лесу.
| Пырскать и пырскать, о птице, птенце, порхать, подпархивать.
Толковый словарь Ефремовой
несов. неперех. разг.-сниж.
1.
Фыркать.
отт. Не сдержавшись, разражаться смехом; прыскать.
2.
перен.Стремительно убегать, выбегать, выскакивать.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
пы́рскать "лопаться, прыскать, внезапно выскакивать", зап. (Даль); ср. также: козлы прыскать стали на меня, Аввакум 121; укр. пи́рскати "прыскать, фыркать", блр. пы́рскаць. Возм., экспрессивный вариант от по́рскать (Шахматов, ИОРЯС 7, 2, 338).