Толковый словарь Даля
ВЫВЕРШИВАТЬ, вывершить что, завершивать, обвершивать, сводить или покрывать верх, вершить кровлю, свод, хлебную кладь и пр. Вывершивайте омет. -ся, быть вывершиваему. Вывершиванье ср., ·длит. вывершенье ·окончат. вывершка жен., ·об. действие по гл. обвершка. Вывершек муж., ряз. овершек, отвершек, начало оврага, верх его.
Толковый словарь Ефремовой
несов. перех. местн.
Делать вершину стога, скирды и т.п.