Толковый словарь Даля
ПРОГОРКАТЬ, (прогорькать), прогоркнуть, (прогорькнуть) и астрах. прогоронить, стать горьким, запромзгнуть, проникнуться промзглою горечью. Прогорьклая сметана, масло, ветчина, промзглая, испорченная. -лость жен. ·сост. ·по·прилаг.>
Малый академический словарь
-а́ет.
несов. к прогоркнуть.
Толковый словарь Ефремовой
несов. неперех.
Приобретать горький вкус и неприятный запах вследствие порчи.
Энциклопедический словарь
ПРОГОРКА́ТЬ см. Прого́ркнуть.