Толковый словарь Даля
муж., южн. пшенное толокно, обычная пища чабанов, пастухов.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
мала́й "пшенное толокно", южн. (Даль), укр. мала́й. Заимств. из рум. mălaiu "кукуруза", вероятно, из mеl᾽ laiu "черная просяная мука"; см. Вайганд, JIRSpr. 16, 78; 17, 366, 372.