Толковый словарь Даля
ИСТОВЫРИТЬСЯ, ИСТОВЫТОУРИТЬСЯ костр. осерчать, разгневаться, рассердиться.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
истовы́риться "принять угрожающую позу", яросл. (Волоцкий). Вероятно, нельзя отделять от извы́ристый "капризный, своенравный". Возм., от из-, усилит. част. то и вы́риться.