Толковый словарь Даля
ВОЛУЙ, волуек муж. гриб Agaricus emeticus (foetens, integer?); сыроежка? Зеленый волуй. А. furcatus, ядовит.
Толковый словарь Ушакова
ВОЛУ́Й. см. валуй.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
волу́й "воловий, коровий пастух", только др.-русск. волуи – то же, первонач. прилаг. от основы на -u – волъ. Отсюда и волу́й – гриб "Agaricus foetens"; см. также Ильинский, ИОРЯС 23, 1, 174; Преобр. 1, 63. Ср. волвя́нка.