Толковый словарь Даля
жен. (нем. Schraubzwinger), деревянные столярные тиски, жомы, неволька.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
струбцы́нка "деревянные столярные тиски". Из нов.-в.-н. Schraubenzwinge "винтовой зажим, тиски", нж.-нем. Schrûwzwinge (Сасс, Sрrасhе d. ndd. Zimmermanns 40); см. Даль 4, 585; Савинов, РФВ 21, 49.