Толковый словарь Даля
муж., малорос. окрип, новорос., вор., орл., курск. вар, кипяток, горячая вода (от окроплять?).
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
окро́п "кипяток", диал., укр. окрíп, окро́пу, вкрiп – то же, ст.-слав. оукропъ, болг. о́кроп "подогретое вино (на свадьбе)", сербохорв. кро̏п, род. п. кроо̏па "кипяток", словен. kròp, род. п. krópa, чеш. úkrop "жидкий суп с чесноком", польск. ukrop "кипяток", диал. оkrорiес – то же, в.-луж. krор, н.-луж. hukšop – то же. Вероятно, связано с кропи́ть; см. Бернекер (1, 622 и сл.), который едва ли верно предполагает звукоподражательное происхождение; против см. Агрель (ВSS 5 и сл.) и Махек ("Slavia", 16, 187; ZfslPh 17, 260), которые принимают родство с др.-инд. c̨rарáуаti "варит, жарит". Абсолютно недостоверно дальнейшее сравнение Агреля с англос. hrêr "немного прокипяченный" и греч. κεράννῡμι, κέραμαι "смешиваю".
•
• [См. еще Георгиев, Въпроси, стр. 127. – Т.]