Толковый словарь Даля
муж. есырка жен. или ясырь, ясырка, татар. пленный холоп.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
есы́рь ясы́рь м. "невольник, пленный" (Даль). Из тур., крым.-тат., азерб., караим. (луцк. и тракайск. д-ты) jäsir – то же, кирг. jesir (Радлов 3, 377).