Толковый словарь Даля
БУРЧУГ, херс. горох плоской формы (Наумов).
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
бурчу́г "горох плоской формы", херсонск. (Даль), заимств. из тюрк.: ср. чув. *burčaɣ, тур. burčak "горох"; см. Гомбоц 52; см. также выше бурча́к.