Толковый словарь Даля
ЁЛОЧЬ жен. ёлчь, осадок грязной соли, грязи, ржавчины в чрене, по выварке; такой же осадок на соленой рыбе.
| пск. желчь в животном;
| пересол, острота, горечь в порченой пище. Елкий зап. горький, прогорклый, промзглый. Елчать, забродить, загнить, стать горькнуть, о жирном, масляном. Елчить, горонить, отзываться горьким, горчить. ЁЛС? муж., костр. леший, черт, нечистый.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
см. ёлчь.