Фитостерины

(от Фито... и Стерины

растительные стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. В отличие от стеринов животных (например, Холестерина) боковая цепь в молекулах Ф. ненасыщена и содержит не 8, а 9 или 10 атомов углерода. Большинство Ф. – оптически активные кристаллические вещества, по физико-химическим свойствам подобные др. стеринам. Наиболее распространённые Ф.: β-ситостерин (C₂₉H₅₀O) и стигмастерин (C₂₉H₄₈O), выделяемые из хлопкового, соевого и др. масел, а также из отходов сульфатно-целлюлозного производства; изомеры стигмастерина – α-спинастерин (из шпината) и фукостерин (из грибов), брассикастерин (C₂₈H₄₈O) и кампестерин (C₂₈H₄₈O) из капусты. К Ф. относится и Эргостерин.Ф. находятся в растениях как в свободном виде, так и в соединении с углеводами, жирными кислотами или с теми и др. вместе. У некоторых растений β-ситостерин, подобно холестерину, служит предшественником Прогестерона; стигмастерин – витамином для морских свинок (противоанкилозный фактор). К группе Ф. относятся также некоторые C₂₈- и О₂₉-стерины из папоротников и хвойных, вызывающие линьку у насекомых (см. Экдизоны). Основное применение Ф. находят в фармацевтической промышленности как сырьё для синтеза стероидных препаратов. См. также Стероиды.

Лит.: Хефтман Э., Биохимия стероидов, пер. с англ., М., 1972; Heftmann Е., Biochemistry of plant steroids, «Annual Review of Plant Physiology», 1963, v. 14; Bean G. A., Phytosterols, «Advances in Lipid Research», 1973, v. 11.

Э. П. Серебряков.

(Фито- + Стерины)

стерины растительного происхождения; некоторые Ф. применяются как лекарственные средства или как исходные продукты синтеза стероидных гормонов.

ФИТОСТЕРИНЫ

стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. Распространённые Ф.— ситостерин и стигмастерин у высших растений и фукостерин у водорослей (С29-стерины); к числу Ф. относятся также эргостерин (С28-стерин) и ряд тритерпеноидных С30-стеринов. В растениях Ф. находятся как в свободном состоянии, так и в виде сложных эфиров с высшими жирными к-тами (стериды) и гликозидов (фитостеролины). У нек-рых растений Ф.— предшественники прогестерона и др. стероидов, а у ряда папоротников и хвойных — С28—С29-фитоэкдизонов. Растительноядные ракообразные и насекомые способны превращать Ф. в холестерин, из к-рого синтезируют экдизоны. Получаемые из растит, масел и отходов целлюлозного произ-ва Ф. используются в химико-фармацевтич. пром-сти как сырьё для синтеза стероидных гормонов.

см. Стерины.