Большая Советская энциклопедия
(от греч. mýkes — гриб и dérma — кожа)
плёнка или пена на поверхности ферментирующихся жидкостей (вина, пива и др.). Образуется дрожжеподобными несовершенными грибами из группы аэробов (См. Аэробы). Около 10 видов, чаще из рода Mycokluyveria. Эти грибы не вызывают брожения, но окисляют спирт и снижают качество вина и пива.
Словарь форм слова
- микоде́рма;
- микоде́рмы;
- микоде́рмы;
- микоде́рм;
- микоде́рме;
- микоде́рмам;
- микоде́рму;
- микоде́рмы;
- микоде́рмой;
- микоде́рмою;
- микоде́рмами;
- микоде́рме;
- микоде́рмах.