Оксигеназы

ферменты класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы); катализируют окисление субстратов путем включения в их молекулы двух атомов кислорода. В растениях широко распространена Липоксигеназа, окисляющая непредельные жирные кислоты и их эфиры с образованием соответствующих перекисей и гидроперекисей (этотпроцесс лежит в основе прогоркания муки и круп).

ОКСИГЕНАЗЫ - ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

ОКСИГЕНАЗЫ

ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие реакции присоединения к субстрату двух атомов кислорода (в отличие от гидроксилаз). Функция большинства О. сводится к расщеплению гидроксилированных алициклич. или ароматич. колец. О. обнаружены в осн. в растениях (напр., липоксигеназа), а также у животных (микросомная фракция печени).

оксигена́зы

ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

* * *

ОКСИГЕНА́ЗЫ, ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах р-ний липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.