Повидло

(от польск. powidła)

пищевой продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром (обычно от 1 до 1,8 части пюре на 1 часть сахара). К пюре с низкой естественной кислотностью иногда добавляют лимонную или др. пищевую кислоту. Готовое П. содержит влаги не более 34%, сахара не менее 60%; калорийность 250—260 ккал/г. Наиболее распространена выработка П. яблочного, абрикосового, вишнёвого, сливового, клюквенного, грушевого.

1. пови́дло;
2. пови́дла;
3. пови́дла;
4. пови́дл;
5. пови́длу;
6. пови́длам;
7. пови́дло;
8. пови́дла;
9. пови́длом;
10. пови́длами;
11. пови́дле;
12. пови́длах.

ПОВИ́ДЛО, -а, ср. Сладкая масса из протёртых ягод, плодов, сваренных с сахаром. Яблочное п.

-а, ср.

Сладкая густая масса из протертых плодов, сваренных с сахаром или патокой.

Яблочное повидло.

[Польск. powidła]

ПОВИ́ДЛО, повидла, мн. нет, ср. (повидла, повидлы, жен. неправ.). Густое сладкое вещество, род варенья из протертых плодов, сваренных с сахаром или патокой.

ср.

Сладкая густая масса из протертых плодов или ягод, сваренных с сахаром или патокой.

ПОВИДЛО (от польск. powidla) - пищевой консервированный продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром.

пови́дло
•
• [ср. р., реже пови́дла, ж. Заимств. из польск. powidɫa – то же, ср. также чеш. povidla, которое родственно слав. viti, русск. вить; см. Брюкнер, стр. 433. – Т.]

ср. jam, fruit butterс. jam.

с

Marmelade f

повидло с Marmelade f c

с.

marmelade f

яблочное повидло — marmelade aux pommes

с.

mermelada f

с.

marmellata f

протертая плодовая мякоть слив, вишен, яблок и др., уваренная с сахаром или смесью его с патокой. Лучшее сырье для П.-тесто зрелых осенних сортов яблок; пригодно и тесто падалиц, дикой груши, яблони, слив и др. плодов. В качестве добавки к яблочному П. можно использовать овощное тесто (тыква, дыня, морковь, ревень).

Варка производится в медных луженых котлах. На 100 кг теста добавляется 50 кг сахара, и масса уваривается до 100 кг. Остывшее до 40° П. упаковывают в бочки.

ПОВИ́ДЛО -а; ср. [польск. powidla] Сладкая густая масса из протёртых плодов, сваренных с сахаром или патокой. Яблочное, сливовое п. Пирожки с повидлом. Обмакнуть хлеб в п. Весь рот в повидле.

* * *

(от польск. powidłа), пищевой консервированный продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром.

* * *

ПОВИ́ДЛО (от польск. powidla), пищевой консервированный продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром.

fruit paste