Большая Советская энциклопедия
(Caesium)
разновидность мягкой пшеницы (См. Пшеница) с серо-дымчатым остистым (ости красные) неопушённым колосом и красным зерном. Выращивают на всех континентах. В СССР районированы яровые сорта Цезиум 31 и Цезиум 114.