Симментальская порода

крупного рогатого скота (от нем. Simmental — Зимментальская долина), порода молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в Швейцарии. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во многие страны. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных отродий разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют др. название (в ФРГ и Австрии — флекфи, во Франции — монбеллиардская, в Венгрии — мадьяртарка и др.). В Россию С. п. завозили во 2-й половине 19 в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом — серым украинским, полесским, калмыцким, казахским и др. В СССР, кроме швейцарского, завозили немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Масть скота С. п. преимущественно палево-пёстрая различных оттенков, реже красно-пёстрая. Носовое зеркало розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. В породе несколько типов: молочный, молочно-мясной и мясомолочный. Быки С. п. весят 800—1100 кг, коровы 550—650 кг. Средние удои коров 3500—4000 кг, в лучших племенных хозяйствах 5000 кг, рекордный — 14430 кг. Жирность молока 3,8—3,9%, наивысшая 6,08%. Мясные качества удовлетворительные. Убойный выход около 60%. С. п. — одна из самых распространённых пород крупного рогатого скота в мире. В СССР порода является плановой улучшающей в западных областях РСФСР, Центральночернозёмных областях, Нижнем Поволжье, Южном Урале, Западной и Восточной Сибири и Дальнем Востоке, УССР, БССР, Казахской ССР.

Лит.: Скотоводство, Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Племiна работа з породами великої рогатої худоби. за ред. М. А. Кравченка, 2 вид., Київ, 1970.

Н. А. Кравченко.

кр. рог. скота, родина - Швейцария. Масть преим. пестрая, палевая, светло-желтая, копыта, рога, шерсть на голове белые. Голова широкая, с большими ушами. Широкая холка сливается со спиной. С. п. отличается хорошей молочностью, мясностью и способностью к работе, Годовые удои симменталок в СССР от 3 000 до 6 300 кг с содержанием жира в молоке 3,6-3,8%, у отдельных коров до 4,75%. Убойный вес 52-60% живого веса. С. п. скороспела. С 2 лет бычки могут быть используемы на легких с.-х. работах. В качестве плановой породы С. п. принята для Воронежской и Курской обл., Средневолжского, Саратовского и Сталинградского краев, юж. полосы Зап. и Вост. Сибири, для Московской и Западной обл., Горьковского края и ДВК, лесостепи Украины и Казахстана. Рассадник С. п. в СССР-в Сычевском р-не Западной обл. В 1926 г. в Воронеже открыта гос. племенная книга С. п., в к-рую вносятся быки (3 лет) весом не ниже 608 кг и коровы со средней упитанностью не ниже 432 кг, дающие за 300 удойных дней после первого телка от 1 400 кг и после третьего телка и старше- от 2 240 кг молока. Рис. см. Корова.