Пахта

пахтанье, обезжиренные Сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. П. содержит до 9% сухих веществ (в том числе 4,5—5% молочного сахара, 3,2—3,5% белка, 0,5—0,7% минеральных веществ, 0,2—0,5% жира), витамины (А, В. D, Е, биотип, РР, холин), фосфатиды (в том числе лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Калорийность 330—440 ккалв 1кг (1 ккал =4,19 кдж). П.— концентрат биологически активных и дефицитных веществ. Используется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров; сухая и сгущенная П. используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности. П. (и приготовленные из неё ацидофилин и ацидофильное молоко) скармливают молодняку с.-х. животных.

Лит.: Давидов Р. Б., Молоко и молочное дело, 4 изд., М., 1973.

1. па́хта;
2. па́хты;
3. па́хты;
4. па́хт;
5. па́хте;
6. па́хтам;
7. па́хту;
8. па́хты;
9. па́хтой;
10. па́хтою;
11. па́хтами;
12. па́хте;
13. па́хтах.

жен., архан., карел. береговой утес, круча. Стоять на якоре под пахтой.

II. ПАХТА жен., оренб., перс. хлопок, хлопчатка. Пахтовые халаты.

ПА́ХТА, -ы, жен. Обезжиренный молочный продукт, получаемый после сбивания масла.

-ы, ж.

Жидкость, остающаяся при сбивании масла.

ПА́ХТА, пахты, мн. нет, жен. (спец.). То же, что пахтанье во 2 знач.

I

Жидкость, остающаяся при сбивании масла.

II

Отвесная скала над водой.

ПАХТА (пахтанье) - обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Употребляют в пищу, используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, скармливают сельскохозяйственным животным.

I пахта́ "хлопок", оренб. (Даль). Из вост.-тюрк., чагат., тар. раχtа – то же (Радлов 4, 1138).II па́хта "утес", арханг. (Подв.), "скала, утес", олонецк. (Кулик.). Через фин. раhtа "каменная плита" или непосредственно из саам. к. раχtе – то же (патс.); см. Калима 182; Итконен 64.
•
• [С 1675 г.; см. Шмелев, ВСЯ, вып. 5, М., 1961, стр. 196. – Т.]

жен. buttermilkж. (сыворотка) buttermilk.

пахтаButtermilch

пахта ж Buttermilch f

ж

Buttermilch f

ж.

suero de leche

ж.

(сыворотка) latticello m

ПА́ХТА -ы; ж. Жидкость, остающаяся при сбивании сливочного масла (используется в пищевой, кондитерской, хлебопекарной промышленности и сельскохозяйственном производстве).

* * *

(пахтанье), обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Употребляют в пищу, используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, скармливают сельскохозяйственным животным.

* * *

ПА́ХТА (пахтанье), обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Употребляют в пищу, используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, скармливают сельскохозяйственным животным.

па́хта ж.

buttermilk

слива́ть па́хту — draw off the buttermilk

* * *

buttermilk

ж. пищ.

latticello m, siero m di latte

техн.

сколо́тини, -тин мн., масля́нка

техн.

сколо́тини, -тин мн., масля́нка

90) пахта - побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока;

Источник: Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ (редакция от 22.07.2010) "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"