Ликёр

(франц. liqueur, от лат. liquor — жидкость)

крепкий спиртной напиток, содержащий до 35% сахара, до 45 объёмных % спирта. В Западной Европе первые Л. появились в Голландии (кюммель). В старину искусством составления рецептов ароматических Л. в разных странах занимались монахи и аптекари, использовавшие лечебные травы, коренья, цветы и плоды растений и строго хранившие тайну их производства и рецептур. Особенно развилось изготовление Л., издавна известных как высококачественные, во Франции. Образцом старинных французских Л. являются Бенедиктин и Шартрез (название первого произошло от наименования монашеского ордена бенедиктинцев, второго — от названия монастыря Гранд-Шартрез).

Различают Л. крепкие, десертные, кремы. Для приготовления используются высокосахаристые сорта винограда (позднего сбора) с содержанием сахара не ниже 24—26%. При меньшем содержании сахара в ягодах добавляют концентрированное виноградное сусло. Л. изготовляются также из спиртованных соков фруктов и ягод, из спиртованных настоев душистых трав, кореньев, семян, листьев, цветов, корок цитрусовых плодов, бобов (кофе, какао) и пряностей (ваниль, корица, гвоздика и др.), спиртовых растворов эфирных масел, ароматных спиртов, сахарного (а иногда и паточного) сиропа, ректификованного спирта высшей очистки, лимонной кислоты и умягченной воды.

1. ликёр;
2. ликёры;
3. ликёра;
4. ликёров;
5. ликёру;
6. ликёрам;
7. ликёр;
8. ликёры;
9. ликёром;
10. ликёрами;
11. ликёре;
12. ликёрах.

муж., франц. весьма сладкая водка, с примесью пряностей, плодовых соков и пр. Ликерный, к ликеру относящийся. Ликерщик, -щица, делающий ликеры; торгующий ими. Ликероватый, на ликер похожий.

ЛИКЁР, -а (-у), муж. Сладкий пряный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков, настоев трав.

| прил. ликёрный, -ая, -ое.

-а (-у), м.

Сладкий ароматичный крепкий спиртной напиток.

— [Я] завел так, что после завтрака и обеда мне подавали кофе с ликерами. Чехов, О любви.

[франц. liqueur]

ЛИКЁР, ликёра, муж. (франц. liqueur). Крепкий, сладкий, ароматический спиртной напиток.

м.

Крепкий, сладкий, ароматный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков, настоев трав.

ЛИКЕР (франц. liqueur) - крепкий, сладкий спиртной напиток (до 45 объемных процентов спирта) из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т. п.

ЛИКЁР (французское liqueur), крепкий сладкий спиртной напиток (до 45 объемных % спирта) из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п.

Через нем. Likör или непосредственно из франц. liqueur – то же от лат. liquor "жидкость".

муж. liqueur, sweets вишневый ликер ≈ cherry brandy яблочный ликер ≈ cider-brandy ликер-крем ≈ (густой) cream вишня в ликере ≈ Maraschino cherry миндальный ликер ≈ ratafia ликер кюрасо ≈ curacao ликер шартрез ≈ chartreuseliqueur

м. liqueur.

м

Likör m

ликёр м Likör m 1a

ликерLikör

м.

liqueur f

ванильный ликер — crème f de vanille

м.

licor m

м.

liquore

ЛИКЁР -а (-у); м. [франц. liqueur] Сладкий ароматный крепкий спиртной напиток. Вкусный л. Пить л. Подали кофе с ликёром.

* * *

(франц. liqueur), крепкий, сладкий спиртной напиток (до 45 объёмных % спирта) из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т. п.

* * *

ЛИКЕР (франц. liqueur), крепкий, сладкий спиртной напиток (до 45 объемных процентов спирта) из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т. п.