Нут

бараний горох, пузырник (Cicer), род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых (См. Бобовые). В роде 27 видов. Дикорастущие виды преимущественно в Средней и Малой Азии, Афганистане, Иране, Эфиопии. В культуре 1 однолетний вид — Н. культурный (С. arietinum), подразделяется на 4 подвида: восточный (ssp. orientale), азиатский (ssp. asiaticum), европейско-азиатский (ssp. eurasiaticum), средиземноморский (ssp. mediterraneum). Н. культурный — куст высотой 20—70 см (рис.), с непарноперистыми (11—17 листочков) листьями, опушен железистыми волосками, выделяющими щавелевую, лимонную и яблочную кислоты. Цветки одиночные, белые, розовые или красные. Плод — Боб с 1—2, реже с 4 угловатыми семенами, окраска их разнообразная; 1000 семян среднесемянных сортов весит 200—300 г. Н. светолюбив, теплолюбив, очень засухоустойчив, солеустойчив. Лучшие почвы — чернозёмы и каштановые. В семенах Н. до 30% белка, до 7% жира, свыше 60% безазотистых экстрактивных веществ, витамин B₁. Используют их в пищу, для производства кондитерских изделий, макарон и др., на корм животным. Родина Н. — Азия. С древнейших времён его выращивают в Индии, Пакистане, Эфиопии и др.; в СССР — в Средней Азии, Закавказье, Казахстане, в южных областях Украины, на Северном Кавказе (на небольших площадях). В 1948—72 мировая площадь Н. колебалась от 10,1 до 11,8 млн. га (основные посевы в Индии и Пакистане); средний урожай зерна 4,9—6,5 ц с 1 га (в СССР 8—10 ц, наибольшие — 18—20 ц). Лучшие сорта в СССР — Совхозный, Юбилейный. Н.— хороший предшественник для хлопчатника и пшеницы, отзывчив на фосфорное удобрение. Высевают его рядовым или ленточным способом, норма высева 0,6—0,8 млн. семян на 1 га, глубина заделки 6—8 см.

Лит.: Мирошниченко Н. И. и Павлова А. М., Нут, М. — Л., 1953; Ливанов К. В., Нут на Юго-Востоке, Саратов, 1963.

К. В. Ливанов.

Нут культурный.

1. ну́т;
2. ну́ты;
3. ну́та;
4. ну́тов;
5. ну́ту;
6. ну́там;
7. ну́т;
8. ну́ты;
9. ну́том;
10. ну́тами;
11. ну́те;
12. ну́тах.

-а, м.

Зерновое бобовое растение, семена которого употребляются в пищу и на корм скоту.

[От тат. нохут]

НУТ, нута, муж. (с.-х.). Однолетнее бобовое растение, употр. в пищу и на корм скоту.

м.

Однолетнее бобовое растение, семена которого употребляются в пищу и идут на корм скоту; турецкий горох.

НУТ - в египетской мифологии богиня неба, одно из божеств гелиопольской Эннеады. В древнейших представлениях - небесная корова, родившая солнце и всех богов. Как защитница и покровительница мертвых, возносящая их на небо, Нут изображалась на саркофагах.

НУТ (бараний горох) - род одно- и многолетних трав семейства бобовых, зернобобовая культура. Св. 30 видов, в основном в Африке и Азии; ок. 25 видов, на Кавказе, в Ср. Азии, Зап. Сибири и др. Выращивают нут культурный (из зерна - крупа, мука; корм животным). Нут крошечный (Закавказье) - охраняется.

муж.;
бот. chick-pea Syn: горох турецкий

м.

(растение) garbanzo m

мохнатка, бараний горох, однолетнее зерновое бобовое, пищевое и кормовое раст., не страдает от гороховой зерновки и засухи, но во влажных местах подвергается грибным заболеваниям, чувствителен к заморозкам, на зеленый корм не годится, т. к. волоски Н. выделяют сок, богатый кислотой. Крупносемянные белесые формы идут в пищу, темноокрашенные на корм. Урожайность зерна 9-15 ц с 1 га. Р-ны культуры: Крым, Кавказ, среднеазиатские республики, Саратовский и Сталинградский края, УССР и другие. Посев возможно ранний, широкорядный, 80-100 кг семян на 1 га. Уход - рыхление междурядий. Н. осыпается меньше гороха, убирать при побурении нижних бобов. Н. хороший предшественник для яровых хлебов и кукурузы.

Нут.

НУТ

(Cicer), род одно- и многолетних растений сем. бобовых. Св. 30 видов, преим. в Евразии, а также в Сев. и Вост. Африке. В СССР — ок. 25 видов, в Ев-роп. части, на Кавказе, в Зап. Сибири, в Ср. Азии, растут по каменистым местам на альп. и субальп. лугах. Возделывается Н. культурный, или бараний горох (С. arietinum),— самоопыляющееся засухоустойчивое растение, распространено в Средиземноморье, Зап. и Юж. Азии (особенно в Индии). В СССР издревле культивируется в Ср. Азии и Вост. Закавказье, в пищу используют семена, плоды и ростки, на корм — зелёную массу и семена. Редкий вид — Н. крошечный (С. minutum), встречающийся в альпийском поясе Закавказья,— в Красной книге СССР.

Нут культурный: а — цветок; б — плод; в — семена.

(горох бараний), однолетнее растение сем. бобовых. Происходит, возможно, из Средиземноморья и Юго-Западной Азии. В диком виде не известен. Стебли выс. до 80 см, ветвистые. Листья непарноперистые, с 5—8 парами эллиптических листочков. Цветки пазушные, белые или розовые. Плоды – 1—3-семенные опушённые бобы. Семена разной окраски, бугорчатые, с характерным носиком. Древняя культура районов с засушливым климатом. Богатые белком семена используют в пищу. Из них варят супы и каши, в поджаренном виде – лакомство. Основные площади посевов – в Индии, Пакистане, Эфиопии. В России – в центральных чернозёмных областях и в Поволжье.

НУТ -а; м. [от тат. нохут] Зерновое бобовое растение, семена которого употребляются в пищу и на корм скоту; турецкий горох.

* * *

(бараний горох), род одно- и многолетних трав семейства бобовых, зернобобовая культура. Свыше 30 видов, в основном в Африке и Азии; около 25 видов на Кавказе, в Средней Азии, Западной Сибири и др. Выращивают нут культурный (из зерна — крупа, мука; корм животным). Нут крошечный (Закавказье) охраняется.

Так называемый «бараний горох»; вид гороха, растущего в Закавказье и Средней Азии и применяемого в национальных кухнях народов этих регионов. Нут употребляют в супах с бараниной, к которой он чрезвычайно хорошо подходит во вкусовом отношении. Перед потреблением нут всегда вымачивают и освобождают горошины от плотной коричневатой кожицы, которой они покрыты, в противоположность европейским видам гороха.