Снегование

овощей, русский народный способ хранения овощей в снеговых буртах. Издавна применяется на территории центральных районов Европейской части СССР. Закладку на хранение проводят в феврале — марте, в оттепель, при температуре наружного воздуха не ниже —1°С. На утрамбованный снег (на открытой площадке или в холодном помещении) укладывают вынутую из хранилища продукцию: кочаны капусты рядами в несколько слоев (каждый слой перестилают снегом), картофель, свёклу — штабелями ширина 1—2 м, которые закрывают сначала соломенными матами или рогожей, а затем полиэтиленовой плёнкой или крафт-бумагой; морковь, лук — в плотных ящиках. Сверху овощи засыпают снегом (слой 0,5—1 м), который изолируют опилками или другими материалами (0,4—0,6 м) от наружного воздуха и тем самым предохраняют от таяния. Состояние продукции контролируют измерением температуры в буртах и их проверочным вскрытием. Способом С. можно сохранить овощи до нового урожая.

Лит.: Бобков В. А., Высоцкая О. М., Шелапутин В. И., Новые методы хранения овощей с помощью льда и снега, М., 1958.

1. снегова́ние;
2. снегова́ния;
3. снегова́ния;
4. снегова́ний;
5. снегова́нию;
6. снегова́ниям;
7. снегова́ние;
8. снегова́ния;
9. снегова́нием;
10. снегова́ниями;
11. снегова́нии;
12. снегова́ниях.

-я, ср.

Русский народный способ хранения овощей в снеговых буртах.

Снегование картофеля.

СНЕГОВА́НИЕ, снегования, мн. нет, ср. (неол. спец.). То же, что снегозадержание.

ср.

Хранение овощей под снегом.

icing

с. с-х. разг.

conservazione degli ortaggi sotto la neve

СНЕГОВА́НИЕ -я; ср. Трад.-нар. Хранение овощей под снегом. С. моркови.

снегова́ние с.

storage in snow

с.

conservazione f sotto la neve

техн.

снігува́ння

техн.

снігува́ння