Большая Советская энциклопедия
(от греч. tо́kos — роды, потомство, phе́rō — несу, приношу и лат. oleum — масло)
витамины группы Е, близкие по химическому строению вещества, содержащиеся в больших количествах в растительных маслах. Известно 8 Т. (α-T., β-Т., γ-t. и т.д.), обладающих витаминной активностью, причём если ранее витамином Е считали только наиболее активный α-Т., то позднее этим термином стали обозначать всю группу природных и синтетических Т., обладающих в различной степени активностью α-Т. (α-T. открыт в 20-х гг. 20 в., в 1936 выделен в чистом виде; в 1938 П. Каррер осуществил его химический синтез).
По химической природе Т. — производные хромана (ароматическая система из 2 колец), соединённые с боковой изопреноидной цепью. Т. — прозрачные маслянистые жидкости, растворимые лишь в органических растворителях; устойчивы к нагреванию. Широко распространены в природе, но синтезируются только растениями; животные и человек получают Т. с пищей. Наиболее богаты Т. зародыши семян злаков и масла, отжатые из них. При нормальном питании авитаминозы и гиповитаминозы Е возникают редко. Изменения в организме подопытных животных при недостаточном поступлении витамина Е приводят к бесплодию, мышечной дистрофии, поражению центральной нервной системы, повышенному Гемолизу, Гипотиреозу и др. Недостаток Т. вызывает усиление проницаемости или полное разрушение биологических мембран, в том числе оболочек митохондрий (См. Митохондрии) и лизосом (См. Лизосомы). Полагают, что одна из функций Т. в клетках — их способность предотвращать образование перекисей из ненасыщенных жирных кислот, то есть играть роль природных антиокислителей (патологические симптомы, вызываемые недостатком Т. в рационе, в ряде случаев могут быть устранены или предотвращены некоторыми антиоксидантами). Биохимические функции Т. связаны также с процессами тканевого дыхания (См. Тканевое дыхание).
Т. используют в медицине при лечении некоторых нервных, кожных, женских, сердечно-сосудистых заболеваний. Прибавление их к корму животных резко снижает число эпидемических абортов у коров и позволяет устранить расстройства движений и параличи у молодняка птиц. Т. в качестве естественного антиоксиданта используют для стабилизации витаминов А и D и для предохранения растительных масел от прогоркания.
Лит.: Шатерников В. А., Витамин Е, в кн.: Витамины, М., 1974, гл. 5.
Н. Н. Зайцева.
Большой энциклопедический словарь
ТОКОФЕРОЛЫ (витамины Е) - группа жирорастворимых витаминов. Синтезируются растениями (богаты ими растительные масла). Недостаток токоферолов у животных ведет к бесплодию. Токоферолы используются в медицине и ветеринарии.
Медицинская энциклопедия
(tocopherola Токо- + греч. pherō нести; син. витамин E)
группа жирорастворимых витаминов содержащихся во многих растительных маслах; защищают ненасыщенные липиды клеточных мембран от окисления (воздействия свободных радикалов).
Биологический энциклопедический словарь
ТОКОФЕРОЛЫ
витамин Е, группа соединений, обладающих активностью а-токоферола; производные хромана. Широко распространены в природе а-, Р- и v-токоферолы. Синтезируются растениями (богаты ими растит, масла). Животные и человек получают Т. с пищей. Полагают, что они действуют как антиоксиданты, тормозящие свободнора-дикальное автоокисление ненасыщенных липидов биол. мембран. Недостаток Т. ведёт к бесплодию, мышечной дистрофии, некрозу печени и энцефаломаляции, анемии и нарушению зрения у детей. Суточная потребность человека 10—20 мг?-Т. Биол. активность?- и?-изомеров в 5—10 раз ниже.
Химическая энциклопедия
см. Витамин Е.
Энциклопедический словарь
токоферо́лы
(витамины Е), группа жирорастворимых витаминов. Синтезируются растениями (богаты ими растительные масла). Недостаток токоферолов у животных ведёт к бесплодию. Токоферолы используются в медицине и ветеринарии.
* * *
ТОКОФЕРОЛЫТОКОФЕРО́ЛЫ (витамины Е) (от греч. tocos — роды и phero — несу), С29Н50О2, группа жирорастворимых витаминов. Главное значение — обеспечение нормального размножения. Участвуют в тканевом дыхании, обладают противоокислительным (природный антиоксидант) действием на внутриклеточные липиды(см. ЛИПИДЫ). Участвуют в биосинтезе гема и предохраняет эритроциты от гемолиза(см. ГЕМОЛИЗ). Необходимы для обменных процессов в мышцах.
Е-авитаминоз у человека не описан. Вместе с тем имеется много данных, указывающих на то, что гиповитаминоз вызывает ряд серьезных патологических состояний, связанных с угнетением функций половых желез, что приводит к снижению рождаемости и увеличению числа самопроизвольных абортов. Если беременная или кормящая грудным молоком ребенка женщина недополучает витамин Е, у ее ребенка могут развиться заболевания мышечной системы (дистрофии). Недостаток витамина приводит также к нарушениям обмена веществ в организме — развивается местное кислородное голодание (гипоксия) тканей. Принимают витамин при заболеваниях: сахарный диабет(см. ДИАБЕТ САХАРНЫЙ), мышечные дистрофии, дерматомиозит(см. ДЕРМАТОМИОЗИТ), нарушения менструального цикла, угроза прерывания беременности, нарушение половой функции у мужчин, псориаз(см. ПСОРИАЗ), дерматозы(см. ДЕРМАТОЗЫ) и ряд других.
Гипервитаминоз Е не установлен. Однако прием больших доз ухудшает зрение («туман» в глазах), вызывает головные боли.
В 1936 Эванс и Эммерсон выделили токоферол из масла проростков пшеницы, а в 1938 была установлена его эмпирическая и структурная формулы. Основные источники: растительные масла (кроме оливкового), проростки пшеницы, неполированный рис, овсяная крупа, кукуруза, сливочное масло, яйца.
Суточная потребность: 12 мг. Нарушения процессов всасывания в кишечнике и различные инфекции повышают потребность в витамине.
Естествознание. Энциклопедический словарь
(витамины Е), группа жирорастворимых витаминов. Синтезируются р-ниями (богаты ими растит. масла). Недостаток Т. у ж-ных ведёт к бесплодию. Т. используются в медицине и ветеринарии.