Большая Советская энциклопедия
в ботанике, тоже, что Стела.
Толковый словарь Даля
СТЕЛЬ, стелька, стелюга и пр. см. стлать.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ж. "потолок", сте́лька. От стелю́, стлать. В выражении: пьян, как сте́лька Преобр. (II, 381) усматривает связь с сапожником.