Бухнер Эдуард

Бухнер (Buchner) Эдуард (20.5.1860, Мюнхен, 13.8.1917, Фокшани, Румыния), немецкий химик. Работал у А. Байера. В 18931911 профессор в Киле, Берлине, Бреславле, Вюрцбурге. В 1889 открыл пиразол. В 1897 путём выжимания он получил из дрожжей сок, не содержащий живых клеток, но способный вызывать энергичное брожение. Таким же способом в дальнейшем был получен из других микроорганизмов сок, вызывающий молочнокислое, а также и уксуснокислое брожение. Эти работы показали, что брожение может происходить без участия низших организмов. Нобелевская премия (1907).

Лит.: Гьельт Э., История органической химии с древнейших времен до настоящего времени, пер. с нем., К. Хар., 1937.

Бу́хнер Эдуард

(Buchner) (1860—1917), немецкий химик и биохимик. Труды по органической химии. В 1897 установил, что спиртовое брожение может происходить в бесклеточном дрожжевом экстракте, то есть без участия целостных клеток. Это открытие положило начало выделению и изучению ферментов. Нобелевская премия (1907).

* * *

БУ́ХНЕР (Buchner) Эдуард (20 мая 1860, Мюнхен — 13 августа 1917), немецкий химик и биохимик. Труды по органической химии. В 1897 установил, что спиртовое брожение может происходить в бесклеточном дрожжевом экстракте, т. е. без участия целостных клеток. Это открытие положило начало выделению и изучению ферментов. Нобелевская премия (1907).