Словарь Брокгауза и Ефрона
см. Сахарное производство.
Dictionnaire technique russo-italien
м. пищ.
clair-e m
Юридическая энциклопедия
Клерс: концентрированный раствор сахара высокой чистоты
Источник: "ПРОИЗВОДСТВО САХАРА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52678-2006"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2006 № 449-ст)