Лактоза

или лактосахароза (хим.) — см. Молочный сахар, Сахарозы.

(от лат. lac, род падеж lactis — молоко)

молочный сахар, C₁₂H₂₂O₁₁, дисахарид (См. Дисахариды), образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы; существует в виде α- и β-форм. Кристаллическая Л. получена в трёх модификациях: в виде α-формы, t_пл 223 °С, β-формы, t_пл 252 °С, и моногидрата α-формы, t_пл 202 °С. Растворима в воде, разбавленном этиловом спирте, пиридине, нерастворима в эфире и абсолютном спирте; при кислотном гидролизе расщепляется на галактозу (См. Галактоза) и глюкозу (См. Глюкоза).Л. присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5% ), а также входит в состав олигосахаридов, гликолипидов, гликспротеидов; обнаружена в пыльцевых трубках некоторых растений. Биосинтез Л. осуществляется ферментом галактозилтрансферазой, катализирующей перенос остатка галактозы от уридиндифосфатгалактозы на D-глюкозу. Ферментативный гидролиз Л. происходит под действием (β-галактозидазы. Отсутствие галактозидазы в слизистой оболочке кишечника у новорождённого — наследственное заболевание, которое, если не исключить Л. из рациона, может привести к гибели организма.

Д. М. Беленький.

1. лакто́за;
2. лакто́зы;
3. лакто́зы;
4. лакто́з;
5. лакто́зе;
6. лакто́зам;
7. лакто́зу;
8. лакто́зы;
9. лакто́зой;
10. лакто́зою;
11. лакто́зами;
12. лакто́зе;
13. лакто́зах.

-ы, ж.

Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар.

[От лат. lac, lactis — молоко]

ЛАКТО́ЗА, лактозы, мн. нет, муж. (от лат. lac - молоко) (хим.). Молочный сахар.

ж.

Молочный сахар, находящийся в молоке млекопитающих и употребляющийся в медицине.

ЛАКТОЗА (молочный сахар) - дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.

ЛАКТОЗА (молочный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.

жен.;
хим. lactose, milk-sugar, sugar of milk Syn: молочный сахарж. lactose.

ж. хим.

lactosa f

ж. спец.

lattosio m

молочный сахар, содержится в молоке (4-5%) и получается из сыворотки снятого и свернувшегося молока после отделения творога. На способности Л. к брожению основано приготовление кумыса и кефира.

ЛАКТОЗА (молочный сахар), дисахарид, присутствующий в молоке. Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, заквашивая молоко при производстве сыра.

(син.: лактобиоза, молочный сахар)

дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.

ЛАКТОЗА

молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5% ); остаток Л.— структурный элемент высших олигосахаридов молока и мн. гликосфинголипидов. Л. обнаружена также (в свободном виде) в нек-рых растениях. Ферментативный гидролиз Л. происходит под действием лактазы.

ЛАКТО́ЗА -ы; ж. [от лат. lac (lactis) - молоко] Спец. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар.

* * *

(молочный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.

* * *

ЛАКТО́ЗА (молочный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.

(молочный сахар) содержится только в молоке млекопитающих и человека.

ж. хим.

latto(bio)sio m

(молочный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.