Раффиноза

см. Сахарозы.

1. раффино́за;
2. раффино́зы;
3. раффино́зы;
4. раффино́з;
5. раффино́зе;
6. раффино́зам;
7. раффино́зу;
8. раффино́зы;
9. раффино́зой;
10. раффино́зою;
11. раффино́зами;
12. раффино́зе;
13. раффино́зах.

РАФФИНОЗА

рафиноза, трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы. Один из наиб, распространённых гликозидов сахарозы, играющих роль резервного материала растений. Вместе с сахарозой Р. содержится в сахарном тростнике и сахарной свёкле, при производстве сахара накапливается в мелассе. Фермент?-галактозидаза расщепляет Р. на галактозу и сахарозу, а инвертаза — на фруктозу и мелибиозу.

см. Олигосахариды.