Дрочена

яично-хлебное кушанье, подаваемое последним, на пирожное; для нее берут столько же муки, сколько яиц, и около¹/₈общего их веса сахара и¹/₁₆масла, разводят все это молоком, чтобы получить очень жидкое тесто, в которое яйца кладут сильно взбитыми. Смесь выливается на горячую, смазанную маслом сковороду, причем от быстрого испарения воды из молока тесто испекается пузырчатым с крупными волдырями, которые и составляют отличительный признак удавшейся Д.

1. дрочёна;
2. дрочёны;
3. дрочёны;
4. дрочён;
5. дрочёне;
6. дрочёнам;
7. дрочёну;
8. дрочёны;
9. дрочёной;
10. дрочёною;
11. дрочёнами;
12. дрочёне;
13. дрочёнах.

ДРОЧЁНА, -ы, жен. Большая лепёшка из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем.

-ы, ж. обл.

Кушанье из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.

ДРОЧЁНА (или драчёна), дрочёны, жен. (кул.). Кушанье из запеченных яиц, смешанных с молоком и мукой или тертым картофелем.

ж. местн.

Кушанье, приготовленное в виде лепешки из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.

ДРОЧЁНА -ы; ж. Национальное русское блюдо, род запеканки из смеси яиц, молока и муки или тёртого картофеля.