Брусника

Брусница (Vaccinium vitis idaea L.) — весьма хорошо известное и распространенное в северной и средней России небольшое полукустарниковое растение из семейства того же имени. Короткие, пригнутые к земле деревянистые стебельки этого растения несут кожистые, толстые, овальные зимующие листья и на верхушке короткую кисть мелких бело-розовых цветов, устроенных по типу всех брусничных (см. соотв. статью). Плод — ягода с водянистой мякотью, в которую погружены семена, созревает от конца июля до конца августа; плоды сидят весьма плотно вместе, от 2—3 до 7—9 штук, отличаясь как этим самым расположением, так и внутренним устройством своим, а также и иным характером листьев и ветвей от весьма сходного по общему наружному облику растения — Толокнянки, или ложной брусники (Arctostaphylos — см. это слово, Арктостафилос). Плоды Б. очень любимы и имеют обширное применение в домашнем хозяйстве, как варенье и моченые с яблоками или без них. Б. обильно растет в хвойных сухих лесах и реже по болотистым местам северной России (и сев. Европы), не идя на юг в ее лесостепную и степную области.

А. А.

(Vaccinium vitis-idaea)

кустарничек семейства брусничных (или семейства вересковых, если оно понимается в широком смысле). Растение высотой до 25 смс кожистыми вечнозелёными листьями и бледно-розовыми цветками, собранными в густые кисти. Плоды — многочисленные шаровидные ярко-красные. Растет в хвойных и смешанных лесах, кустарниках, тундрах, на высохших торфяниках в Северной и Центральной Европе, в Азии, Северной Америке; в СССР по всей лесной зоне, в тундре, в горах Кавказа. Ягоды Б. содержат в большом количестве сахара и органической кислоты, а также гликозид вакцинин и др. вещества. Хорошо сохраняются в свежем и мочёном виде, используются на варенье, повидло, маринады, а также в кондитерской промышленности. Отвар из листьев Б. иногда применяют как мочегонное средство.

Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.

Брусника (ветка с плодами).

1. брусни́ка;
2. брусни́ки;
3. брусни́ки;
4. брусни́к;
5. брусни́ке;
6. брусни́кам;
7. брусни́ку;
8. брусни́ки;
9. брусни́кой;
10. брусни́кою;
11. брусни́ками;
12. брусни́ке;
13. брусни́ках.

жен. брусница, брусена, брусеня, буровика, боровика, растение и ягода Vaccinium vitis Idaea.

| Брусника новорос. брусклет, бересклет, Evonymus europaeus. Брусняк муж., новг. брусничник собир. брусничный кустарник.

| Ботаники, посходству видов, называют брусничником, как родовым именем: чернику, голубику, клюкву и бруснику. Брусничный, относящийся к бруснике, из ее сделанный. Брусничная водица, пастила. Брусничина, -нка, одна ягода брусники. Брусниковка жен. брусничная наливка. Брусовня жен., архан. брусничный, ягодный сок; брусвяный архан. красный, багряный, цвета брусники; брусвянить архан. красить в красный цвет; брусвянеть, краснеть, алеть, багроветь. От слова девка брусвянеет.

БРУСНИ́КА, -и, жен. Лесное растение кустарничек с кожистыми вечнозелёными листиками, а также съедобные красные кисловатые ягоды его.

| прил. брусничный, -ая, -ое. Семейство брусничных (сущ.).

-и, ж.

1.

Мелкий ягодный дикорастущий стелющийся кустарничек сем. вересковых.

Одинокие кочки, покрытые мягким мохом и брусникой, торчали кое-где. Куприн, На глухарей.

2. собир.

Мелкие красные кисловатые ягоды этого кустарничка.

За день грибов насбираешь корзину, Ешь мимоходом бруснику, малину. Н. Некрасов, Дедушка Мазай и зайцы.

БРУСНИ́КА, брусники, мн. нет, жен. Мелкий кустарник, разновидность вереска, растущий чаще в борах.

|| Мелкие красные ягоды этого кустарника, употр. в пищу.

ж.

1.

Низкорослый дикорастущий вечнозелёный кустарник с жёсткими листочками и красными кисло-сладкими ягодами.

2.

Ягоды такого растения.

брусни́ка диал. брусни́ца, брусёна, брусе́ня, укр. брусни́ця, чеш. brusnice, польск. bruśnica, brusznica. Связано с брус, русск.-цслав. (о)брусити "гладить, точить", ст.-слав. събрысати ἀποξεῖν (Супр.), потому что спелые ягоды легко срываются; ср. нов.-в.-н. диал. Strickbeere – то же, Streichbeere. Сравнивается с лит. brùknė, лтш. brúklene "брусника"; ср. лит. braũkti "смахивать, стирать"; см. Бернекер 1, 90; Траутман, BSW 36 и сл.; М. – Э. 1, 341.
•
• [Ср. еще Гринкова, Славянская филология, III, 1958, 110 и сл. – Т.]

жен.;
только ед.
1) коллект. red bilberries, red whortleberries, cowberries, mountain cranberries мн.
2) (отдельная ягода, куст) cowberry, red whortleberryж.
1. собир. (ягоды) cowberries pl., mountain cranberries pl.;

2. (о растении) cowberry, mountain cranberry, red whortleberry.

ж

Preiselbeere f

брусника ж Preiselbeere f c

брусникаPreiselbeere {f}

ж.

(растение и ягода) airelle f rouge

ж.

vaccinio m

ж.

mirtillo m rosso

низкий кустарнике вечнозелеными листьями и красными ягодами; растет в лесах от крайнего С. до Украины и Кавказа. Ягоды Б. собираются в больших количествах на С. и идут на мочку, варенье и т. д.

БРУСНИКА

(Vaccinium vitisidaea), растение сем. вересковых, из к-рого иногда выделяют сем. брусничных. Кустарничек вые. 2,5—20 см с эллиптич. кожистыми блестящими вечнозелёными листьями. Цветки бледно-розовые, колокольчатые, в густых кистях. Плод — ярко-красная шаровидная ягода. Распространена в умеренном и холодном поясах Евразии и Сев. Америки, в светлохвойных и смешанных лесах. В СССР встречается в лесной зоне, тундре, горах Кавказа. Светолюбивое растение; размножается преим. с помощью корневищ; имеет эндотрофную микоризу. Ягоды Б. употребляют в пищу, листья — лекарств, средство. Медонос.

растение сем. брусничных. Произрастает в умеренном и холодном поясах Евразии и Северной Америки, преимущественно в сосновых лесах, а также на торфяниках, гарях, в тундре. В России – в европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке. Вечнозелёный кустарничек выс. до 30 см. Листья овальные, кожистые, блестящие. Цветки мелкие, колокольчатые, белые или розовые, собранные в кисти. Ягоды ярко-красные, шаровидные, с мелкими семенами, кислые. Богаты витаминами, органическими кислотами, дубильными веществами. Используются в свежем и переработанном виде. Особенно хороша мочёная брусника. Отвар перезимовавших листьев – антисептическое, мочегонное и вяжущее средство.

БРУСНИ́КА -и; ж.

1. Мелкий дикорастущий стелющийся кустарник с вечнозелёными жёсткими листьями и красными кисловатыми ягодами. Кустики брусники.

2. Ягоды этого растения. Собирать бруснику. Мочёная б. Пирог с брусникой. Варенье из брусники.

3. Водный настой или отвар из листьев, ягод этого растения, применяемый как мочегонное средство. Пить бруснику натощак.

◁ Брусни́чка, -и; ж. Ласк. Брусни́чный (см.).

* * *

вечнозелёный кустарничек семейства вересковых. Растёт в тундрах, хвойных и смешанных лесах Северного полушария. Ягоды — ценный пищевой продукт. Отвар из листьев — мочегонное средство.

* * *

БРУСНИ́КА, вечнозеленый кустарничек семейства брусничных. Растет в тундрах, хвойных и смешанных лесах Северного полушария. Ягоды — ценный пищевой продукт. Отвар из листьев — мочегонное средство.

Лесная ягода. Один из важных вкусовых компонентов русской кухни, создающий для нее национальный колорит. Употреблялась в виде добавок сока в мясные блюда и овощные гарниры. В качестве отдельных изделий изготовлялись: брусника моченая, брусника квашеная, брусничный взвар с луком, полукислая брусничная кашка с медом к дичи, брусничная вода (как аперитив и замена кваса), а также кондитерские изделия — брусничное варенье, пастила и кисели. Кроме того, брусника использовалась в кулагах, солодухах, пряниках и других тестяных изделиях русской кухни.

вечнозелёный кустарничек сем. вересковых. Растёт в тундрах, хвойных и смешанных лесах Сев. полушария. Ягоды - ценный пищ. продукт. Отвар из листьев - мочегонное средство.

Брусника: / - общий вид растения; 2 - цветок; ) - плоды.