Караси

турецкий вилайет в Мал. Азии, обнимает середину древней Мизии, с европейским полуо-вом Галлиполи (фракийским Херсонесом), и простирается во внутрь страны на Ю. до Эригез-Дага, близ древней Анкиры. Главн. город Баликесри.

(Carassius)

род рыб семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. 2 вида — золотой, или обыкновенный, К. (Carassius carassius) и серебряный К. (С. auratus). Золотой К. распространён в Восточной и Средней Европе, в Азии (на В. до р. Лены). Тело высокое, окраска тёмно-коричневая, бока золотистые. Парные и анальные плавники обычно красноватые. Длина до 45 см, весит до 3 кг. Живёт в заболоченных, заросших водоёмах, пойменных озёрах, реже в реках на участках с замедленным течением. При промерзании или пересыхании водоёма закапывается в ил на глубину до 70 сми т. о. переживает холодную зиму или жаркое лето. Половой зрелости достигает на 3—4-м году. Нерест весной, порционный, икру откладывает на растительность. Плодовитость до 300 тыс. икринок. Питается растительностью, зоопланктоном, зообентосом и детритом. Серебряный К. распространён в бассейне Тихого океана, по всей Сибири, в низовьях рек Аральского бассейна Европейской части СССР. Два подвида — С. auratus auratus и С. а. gibelio. Окраска тела серебристая. Длина тела до 45 см, весит иногда более 1 кг.Одомашненная форма — Золотая рыбка.У серебряного К. в некоторых водоёмах встречаются популяции без самцов, которые размножаются путём скрещивания с золотым К., сазаном и др. К. — промысловые рыбы и объект прудового хозяйства.

А. А. Световидова.

Караси: 1 — золотой; 2 — серебряный.

КАРАСИ - рыбы семейства карповых. Длина до 45 см, весят 1-3 кг. 2 вида: обыкновенный, или золотой, карась в водоемах Европы и Сибири (до р. Лена); серебряный карась в водоемах Евразии и бассейне Тихого ок. Объект промысла, разведения в прудах и аквариумах.

КАРАСИ, рыбы (семейство карповые). Длина до 45 см, масса 1-3 кг. Обычны серебряный (в водоемах Евразии и бассейне Тихого океана) и обыкновенный (в водоемах Европы и Сибири) караси. Объект промысла, разведения в прудах и аквариумах (золотая рыбка).

КАРАСИ

(Carassius), род пресноводных рыб сем. карповых. Дл. до 45 см, масса до 3 кг. Тело высокое, спина тёмно-коричневая, бока золотистые. Спинной плавник длинный, в спинном и анальном плавниках по зазубренному колючему лучу. 2 вида. Обыкновенный, или золотой, К. (С. carassius) обитает в водах Вост. и Ср. Европы и в Сибири до р. Лена, акклиматизирован в Зап. Европе. Устойчив к недостатку кислорода. Половая зрелость на 4—5-м году. Плодовитость до 300 тыс. икринок. Питается планктоном, личинками насекомых и растениями. Серебряный К. (С. awatus) обитает в водоёмах Европы (кроме Швеции и Финляндии), по всей Сибири и в басе. Тихого ок.; акклиматизирован в Индии и Сев. Америке. Обычен в слабопроточных и заросших водоёмах. 2 подвида — (С. а. аurаtus) (исходная форма аквариумной золотой рыбки) и (С. a. gibelio). Половая зрелость в 2—4 года. Плодовитость 160—383 тыс. икринок. У обоих видов нерест порционный, икру откладывают на растения. Серебряному К. свойствен гиногенез (встречаются популяции без самцов; икра стимулируется к развитию спермой др. видов карповых). К.— объект промысла и разведения. (см. 33_ТАБЛИЦА_33) рис. 13, 14.

род пресноводных рыб сем. карповых. Включает 2 вида: обыкновенный, или золотой, карась и серебряный карась. Дл. до 45 см, масса до 3 кг. Спина у обыкновенного карася тёмно-коричневая, с зеленоватым отливом, бока золотистые, с медным отливом. В спинном и анальном плавниках по колючему лучу. Этот карась распространён в Восточной и Средней Европе, в Сибири (до р. Лена), акклиматизирован в Западной Европе. Обитает в заболоченных водоёмах, пойменных озёрах, на участках рек с замедленным течением и илистым грунтом. Устойчив к недостатку кислорода. Питается планктоном, личинками насекомых и растениями. Половая зрелость наступает в 4—5 лет. Плодовитость до 300 тыс. икринок. Серебряный карась отличается от обыкновенного серебристой окраской боков и чёрным цветом брюшины. Распространён в слабопроточных и заросших водоёмах Европы (кроме Швеции и Финляндии), Сибири, в бассейне Тихого океана, акклиматизирован в Индии и Северной Америке. В пределах ареала образует 2 подвида: китай-ский серебряный карась и обыкновенный серебряный карась. Половая зрелость наступает в 2—4 года. Плодовитость 160—383 тыс. икринок. Серебряному карасю свойствен гиногенез (встречаются популяции без самцов, икра стимулируется к развитию спермой других видов карповых). У обоих видов нерест порционный, икру откладывают на растения.

Караси – объект промысла и разведения. Серебряный карась отличается удивительной пластичностью. На основе его золотой формы в Китае получены многочисленные породы золотой рыбки, ставшие популярнейшими объектами аквариумного и прудового рыбоводства.

караси́

рыбы семейства карповых. Длина до 45 см, масса 1—3 кг. 2 вида: обыкновенный, или золотой, карась в водоёмах Европы и Сибири (до реки Лена); серебряный карась в водоёмах Евразии и бассейне Тихого океана. Объект промысла, разведения в прудах и аквариумах.

* * *

КАРАСИ́ (Carassius), род рыб семейства карповых; включает два вида: обыкновенный, или золотой карась, и серебряный карась. Длина до 45 см, масса 1—3 кг. Как и сазан, караси имеют длинный спинной плавник, колючие лучи в спинном и анальном плавниках, но отличающиеся отсутствием усиков и однорядными глоточными зубами. Обыкновенный карась распространен в водоемах Европы и Сибири (до реки Лена); серебряный карась — в водоемах Евразии и бассейне Тихого океана. Караси — объект промысла, разведения в прудах и аквариумах.Обыкновенный карась (золотой карась, Carassius carassius) может достигать длину 45 см и массы до 3 кг (обычно 500—600 г). Отличается от серебряного карася меньшим числом жаберных тычинок (23—33) на первой дуге. Спина обычно темно-коричневая, с зеленоватым, иногда медно-красным отливом. Парные плавники слегка красноватые.

Обыкновенный карась распространен в Средней и Восточной Европе, а также в Сибири, до Лены. Живет в заболоченных, заросших водоемах, пойменных озерах, в реках редок, держится на участках с замедленным течением. Отличается особенной привязанностью к водам с илистыми грунтами. На зиму обыкновенные караси закапываются в ил (до глубины 70 см) и выживают даже тогда, когда в холодные бесснежные зимы мелкие стоячие водоемы промерзают до самого дна. Такую стойкость караси проявляют и при летних засухах, когда озера и болота полностью пересыхают. Из-за этого часто обыкновенный карась является единственным представителем ихтиофауны водоемов. В заболоченных водоемах образует карликовую, медленно растущую, низкотелую и большеголовую форму. В благоприятных условиях карась высокотел и быстро растет. Он питается растительными и животными организмами.

Половозрелым обыкновенный карась становится на четвертом году жизни. Икрометание начинается при температуре 14 °С. Икра липкая, выметывается на подводную растительность. Нерест порционный. Плодовитость до 300 тысяч икринок. Нерест групповой и довольно шумный. Обычно ближе ко дну находятся самки, а наверху вертятся и прыгают самцы. Как только самки начинают выпускать икру, самцы переворачиваются набок и поливают ее молоками. Нерест продолжается 2—3 дня.

Традиционное рыбное блюдо русской кухни.

Особенностью приготовления является то, что оно имеет две стадии. Вначале караси, даже самые мелкие, после чистки и потрошения панируются в муке и обжариваются на любом растительном масле до полного уплотнения панировки (иногда с мелких карасей не снимается чешуя), а затем вся подготовленная рыба перекладывается в глубокую сковороду, засыпается мелкорезаным репчатым луком, заливается сметаной и тушится под крышкой еще четверть часа, обычно в духовом шкафу. В результате мелкие рыбные кости становятся мягкими, и блюдо не причиняет поэтому никаких неудобств.

рыбы сем. карповых. Дл. до 45 см, масса 1-3 кг. 2 вида: обыкновенный, или золотой, К. в водоёмах Европы и Сибири (до р. Лена); серебряный К. в водоёмах Евразии и басс. Тихого ок. Объект промысла, разведения в прудах и аквариумах.

Караси: / - золотой; 2 серебряный.