Борщевик

название рода растений Heracleum из сем. зонтичных. Высокие двулетние или многолетние травы с трехлопастными, перистыми или двоякоперистыми листьями, с широкими обыкновенно долями. Зонтики белых, красноватых, зеленоватых или светло-желтых цветов крупные с покрывальцами из многих листочков; покрывала нет, или оно опадающее. В России всюду встречается Heracleum sibincum L., Б., борщ, козел, пикан, молодые листья которого употребляются в пищу на приготовление щей. Некоторые крупнолистные виды разводятся в саду как декоративные растения, напр. Heracleum pubescens M. В., произрастающий дико в Крыму и на Кавказе.

(Heracleum)

род растений семейства зонтичных. Крупные двулетние или многолетние травы с большими перистыми, иногда простыми листьями. Цветки в сложных зонтиках, с белыми или желтовато-зеленоватыми лепестками. Плоды со спинки слегка сжатые, от яйцевидных до почти округлых. Более 70 видов, главным образом в умеренных областях Восточного полушария; лишь 1 вид в Северной Америке. В СССР около 40 видов, больше половины из них встречается на Кавказе, преимущественно в субальпийском горном поясе. В Европейской части СССР, в Казахстане и Западной Сибири широко распространён Б. сибирский (Н. sibiricum). Листья, стебли и молодые побеги многих видов Б. съедобны в сыром, солёном и маринованном виде; служат приправой для супов. Листья и плоды Б. богаты эфирными маслами; прикосновение к растениям некоторых видов этого рода может вызывать раздражение и ожог кожи. Виды Н. pubescens, Н. mantegazzianum и др. декоративны. Наибольшее значение имеет Б. Сосновского (Н. sosnowskyi) — вводимое в культуру высокоурожайное кормовое (главным образом силосное) растение. Пригодны на корм скоту молодые растения Б. обыкновенного (Н. sphondylium).

Лит.: Манденова И. П., Кавказские виды рода Heracleum, Тб., 1950.

Т. Б. Вернандер.

Рисунок к ст. Борщевик обыкновенный.

1. борщеви́к;
2. борщевики́;
3. борщевика́;
4. борщевико́в;
5. борщевику́;
6. борщевика́м;
7. борщеви́к;
8. борщевики́;
9. борщевико́м;
10. борщевика́ми;
11. борщевике́;
12. борщевика́х.

м.

Крупное травянистое растение семейства зонтичных, некоторые виды которого могут употребляться в пищу.

БОРЩЕВИК - род крупных трав семейства зонтичных. Св. 70 видов, главным образом в умеренном поясе Восточного полушария. Медоносы. Молодые стебли и листья многих видов съедобны, некоторые используют как кормовые и лекарственные (желудочное, при кожных заболеваниях и др.). Сок вызывает воспалительные реакции на коже.

БОРЩЕВИК, род крупных дву- и многолетних трав (семейство зонтичные). Свыше 70 видов, главным образом в умеренном поясе Восточного полушария. Борщевик Сосновского - кормовая культура (ранний зеленый корм, силос). Сок многих видов борщевика вызывает дерматиты (типа ожогов).

бот. cow-parsnip

1) двулетний сорняк с высоким (1,5 м) жестковолосистым стеблем и широкими разрезными листьями. Цветки мелкие, желтовато-зеленоватые, в крупных зонтиках. Цветет в июне-июле. Размножается семенами. Растет почти повсеместно на лугах, среди кустарников, по окраинам полей,в огородах и т. д. Уничтожается скашиванием до цветения и подрезыванием растений (планетами). Листья-хороший корм для животных, особенно для кроликов. В молодом состоянии листья Б. употр. для борща.

2) Б. душистый, многолетнее травянистое раст. со стеблем до 2 м выс. с большими пальчато-раздельными листьями. Цветы зеленовато-белые, в крупных зонтиках. Дико растет в Крыму, на Кавказе и в Ср. Азии. Из плодов и листьев Б. душистого добывается эфирное масло, широко используемое для парфюмерии и мыловарения. Культура возможна в юж. и средней частях СССР осенним посевом в открытый грунт.

Борщевик: цветущая верхушка.

БОРЩЕВИК

(Heracleum), род растений сем. зонтичных. Дву-, многолетние, обычно высокие травы с крупными листьями. Ок. 70 видов, гл. обр. в умеренном поясе Евразии; в СССР — ок. 40 видов, преим. на Кавказе, в субальп. поясе гор. Б.— моно- или поликарпич. растения, размножаются семенами, опыляются перепончатокрылыми, характерна протандрия. Б. сибирский (Н. sibiricum) широко распространён по лугам, берегам рек и опушкам. Кормовое растение. Молодые побеги (как и у нек-рых других видов) съедобны. Плоды Б., богатые эфирными маслами и кумаринами, используются в медицине. Сок мн. видов Б. вызывает дерматиты (типа ожогов). Ряд видов выращивают как декор, растения.

род крупных двулетних, реже многолетних трав сем. зонтичных. Включает св. 70 видов, произрастающих в основном в умеренном поясе Восточного полушария. Стебли толстые, выс. до 3 м. Листья крупные, перистые или тройчатые. Соцветия – гигантский сложный зонтик из белых (у борщевика сладкого) или зеленовато-жёлтых (у борщевика сибирского) цветков. Растёт по берегам рек, лесным опушкам, по обочинам дорог, часто образуя заросли. Молодые растения охотно поедают животные. Молодые побеги, листья, стебли, корневища некоторых видов (напр., борщевика сладкого) съедобны, используются для супов. Ряд видов – лекарственные растения. Многие виды выращивают как кормовые и декоративные. Сок некоторых борщевиков (напр., борщевика Сосновского) вызывает воспалительные реакции на коже (типа пузырчатых ожогов). В кон. 20 в. борщевики широко распространились во многих местах Центральной России, в т.ч. в Подмосковье, где сильно искажают привычный ландшафт.

БОРЩЕВИ́К -а; м. Крупное травянистое растение сем. зонтичных (стебли и листья используются для фуража и в медицине).

* * *

род крупных трав семейства зонтичных. Свыше 70 видов, главным образом в умеренном поясе Восточного полушария. Медоносы. Молодые стебли и листья многих видов съедобны, некоторые используют как кормовые и лекарственные (желудочное, при кожных заболеваниях и др.). Сок вызывает воспалительные реакции на коже.

* * *

БОРЩЕВИ́К, род крупных трав семейства зонтичных. Св. 70 видов, главным образом в умеренном поясе Восточного полушария. Медоносы. Молодые стебли и листья многих видов съедобны, некоторые используют как кормовые и лекарственные (желудочное, при кожных заболеваниях и др.). Сок вызывает воспалительные реакции на коже.

род крупных трав сем. зонтичных. Св. 70 видов, гл. обр. в умеренном поясе Вост. полушария. Медоносы. Молодые стебли и листья мн. видов съедобны, нек-рые используют как кормовые и лекарственные (желудочное, при кожных заболеваниях и др.). Сок вызывает воспалит. реакции на коже.

Борщевик Сосновского: 1 - лист; 2 соцветие (зонтик).