О книге

Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и квалификационного состава работников, организация производства кулинарной продукции и ее реализация с учетом прогрессивных инновационных технологий, достижения науки и техники в условиях рыночной экономики. На основе расчетов разрабатывается объемно-планировочное решение проектируемого предприятия с расстановкой оборудования и производится расчет экономических показателей, обеспечивающих эффективность и конкурентоспособность производственно-торговой деятельности будущего предприятия. Работа выполняется с использованием информационных технологий редакционных и графических программ.

Напишите вашу рецензию на книгу:
Лада Николаевна Рождественская, Светлана Ивановна Главчева, Александр Николаевич Сапожников, Марина Валерьевна Леган «Выпускная квалификационная работа бакалавра»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.