Подробная информация о книге «Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов».
Приведены требования, предъявляемые на современном этапе к выпускнику высших учебных заведений, получившему квалификацию инженера-технолога рыбной промышленности по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Описаны организация и развитие производственного потока как системы технологических процессов. Дана общая характеристика основных технологических процессов обработки рыбы на промысловых судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях. Приведены сведения о комплексной переработке сырья, принципах малоотходной и безотходной технологии, проблемах сохранения пищевой и биологической ценности сырья при обработке. Показана многогранность специальности "инженер-технолог рыбной промышленности".
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология рыбы и рыбных продуктов". Это и многое другое вы найдете в книге Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов (А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов)
| Полное название книги | А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов |
| Тип | Книга |
| Авторы | А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785953206044 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | КолосС |
| Год | 2008 |
| Название транслитом | vvedenie-v-tehnologiyu-otrasli-tehnologiya-ryby-i-rybnyh-produktov-a-a-grigorev-g-i-kasyanov |
| Просмотров | 9 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.