Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева (книга)
Подробная информация о книге «Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
| Полное название книги | Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов |
| Тип | Книга |
| Авторы | Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева |
| Категории | |
| ISBN | |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Год | |
| Название транслитом | upravlenie-kachestvom-pischevyh-funkcionalnyh-ingredientov-kollektiv-avtorov-lyudmila-eliseeva |
| Просмотров | 0 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.
Напишите вашу рецензию на книгу:
Коллектив авторов, Людмила Геннадьевна Елисеева «Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.